북창동 순두부찌개
ID: bec2ed8f...
진하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 북창동식 순두부찌개입니다. 채소와 소고기를 충분히 볶아 깊은 풍미를 내고, 타지 않게 고추기름을 만드는 비법을 담아 누구나 실패 없이 맛있게 끓일 수 있습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
양파, 대파, 표고버섯을 잘게 썰어 조리 준비를 합니다. → 식용유를 두른 팬에 소고기와 손질한 채소를 노릇해질 때까지 충분히 볶습니다. → 불을 끈 상태에서 고춧가루를 넣어 타지 않게 고추기름을 만듭니다. → 다시다, 혼다시, 마늘, 물을 넣고 끓이다가 순두부를 넣어 한소끔 더 끓입니다. → 그릇에 담고 계란 노른자를 올려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양파, 대파, 표고버섯을 잘게 썰어 조리 준비를 합니다. → 식용유를 두른 팬에 소고기와 손질한 채소를 노릇해질 때까지 충분히 볶습니다. → 불을 끈 상태에서 고춧가루를 넣어 타지 않게 고추기름을 만듭니다. → 다시다, 혼다시, 마늘, 물을 넣고 끓이다가 순두부를 넣어 한소끔 더 끓입니다. → 그릇에 담고 계란 노른자를 올려 마무리합니다.
소개
진하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 북창동식 순두부찌개입니다. 채소와 소고기를 충분히 볶아 깊은 풍미를 내고, 타지 않게 고추기름을 만드는 비법을 담아 누구나 실패 없이 맛있게 끓일 수 있습니다.
단계 1
양파 1/2개를 최대한 얇게 다지거나 잘게 깍둑썰기하여 준비합니다.
단계 2
대파 1줄을 최대한 얇게 송송 썰어줍니다.
단계 3
표고버섯 1개를 한 입 크기로 얇게 깍둑썰기합니다.
단계 4
프라이팬에 식용유를 소주컵 반 컵 정도 두르고 불을 켭니다.
단계 5
준비한 양파, 대파, 표고버섯과 소고기 다짐육 100g을 넣고 양파가 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 기름이 모자라 뻑뻑해 보이면 식용유를 반 컵 정도 더 추가합니다.
재료 목록
중요 사항
순두부찌개의 깊은 맛은 채소와 고기를 충분히 오래 볶아 채소의 단맛과 향을 이끌어내는 데서 나옵니다.
고춧가루는 쉽게 타므로 반드시 불을 끄고 팬에 남은 잔열로 볶아 매콤한 향을 내야 쓴맛이 나지 않습니다.
조리 시 좁고 깊은 냄비보다 입구가 넓은 프라이팬을 사용하면 수분 증발 속도가 빨라 간을 맞추고 깊은 맛을 내기 훨씬 수월합니다.
계란을 넣을 때 흰자까지 넣으면 국물이 탁해지고 싱거워질 수 있으므로 가급적 노른자만 넣어 깔끔하게 드시는 것을 추천합니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...