해물 순두부찌개
ID: d8cd5d22...
육수를 따로 우려내지 않고 천연 조미료인 황태채가루와 멸치가루를 사용하여 깊고 진한 감칠맛을 낸 얼큰한 해물 순두부찌개입니다. 신선한 오징어, 바지락, 새우 등 해산물의 풍미와 순두부의 부드러움이 조화를 이룹니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
해산물과 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 뚝배기에 참기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 양파를 볶다가 고춧가루를 더해 향을 냅니다. → 해물과 생강술을 넣어 볶은 뒤 물, 야채, 천연조미료 가루(황태채, 멸치가루)를 넣고 끓입니다. → 새우젓과 국간장으로 간을 맞춘 후 순두부와 다진 청양고추를 넣어 조심스럽게 끓여냅니다. → 달걀노른자를 올려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
해산물과 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 뚝배기에 참기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 양파를 볶다가 고춧가루를 더해 향을 냅니다. → 해물과 생강술을 넣어 볶은 뒤 물, 야채, 천연조미료 가루(황태채, 멸치가루)를 넣고 끓입니다. → 새우젓과 국간장으로 간을 맞춘 후 순두부와 다진 청양고추를 넣어 조심스럽게 끓여냅니다. → 달걀노른자를 올려 완성합니다.
소개
육수를 따로 우려내지 않고 천연 조미료인 황태채가루와 멸치가루를 사용하여 깊고 진한 감칠맛을 낸 얼큰한 해물 순두부찌개입니다. 신선한 오징어, 바지락, 새우 등 해산물의 풍미와 순두부의 부드러움이 조화를 이룹니다.
단계 1
갑오징어는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 새우는 반으로 잘라 준비합니다.
단계 2
순두부는 팩 채로 반을 잘라 꺼낸 뒤 숟가락으로 듬성듬성 썰어 둡니다.
단계 3
대파 1/2대를 얇게 송송 썰어 줍니다.
단계 4
표고버섯 2개는 밑동을 떼어내고 깍둑썰기합니다.
단계 5
애호박 1/4개와 양파 1/4개를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
재료 목록
중요 사항
육수를 따로 우려내지 않는 대신 천연 조미료인 황태채가루와 멸치가루를 사용하면 간편하면서도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
순두부를 넣은 후 너무 세게 저으면 두부가 으깨져서 국물이 탁해지므로 숟가락으로 부드럽게 다뤄주세요.
해물을 볶을 때 생강술을 넣어주면 해산물 특유의 비린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...