전통식 즉석 소불고기

설탕이나 인공 조미료를 일절 쓰지 않는 대신 배, 사과, 양파를 충분히 사용하여 건강하고 자연스러운 단맛을 이끌어냅니다.

고기 밑간을 할 때 참기름을 먼저 넣으면 고기 표면에 기름막이 생겨 다른 양념이 배는 것을 방해하므로 참기름과 올리브오일은 밑간이 끝난 후 채소를 섞을 때 마지막에 넣어주어야 합니다.

엑스트라 버진 올리브오일의 연육 작용을 활용하면 얇은 고기가 겹겹이 뭉치지 않고 한층 더 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

표고버섯은 너무 얇게 썰면 양념을 버무릴 때 으스러지기 쉬우므로 약간 도톰하게 썰어 마지막 단계에 가볍게 섞어주시는 것이 좋습니다.

우엉은 깎아내면 금방 검게 변하므로 갈변을 막기 위해 깎는 즉시 식초를 약간 푼 물에 바로 담가두어야 합니다.