부드럽고 시원한 불고기 전골
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명절에 온 가족이 함께 즐기기 좋은 시원하고 부드러운 불고기 전골 레시피입니다. 황금 비율의 양념으로 재운 등심 불고기와 풍성한 채소, 버섯, 당면이 어우러져 깊고 담백한 맛을 냅니다.
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🍳 요리 흐름
불고기용 등심 고기의 핏물을 키친타올로 제거하고 먹기 좋게 풀어줍니다. → 분량의 간장, 마늘, 미림, 알룰로스, 참기름, 후추로 고기를 양념합니다. → 양파, 당근, 표고버섯, 대파, 팽이버섯을 전골용 크기로 썰어 준비합니다. → 물 500ml에 분말 육수와 조선간장 2숟갈을 섞어 전골 육수를 만듭니다. → 냄비에 야채, 양념 고기, 불린 당면을 예쁘게 담고 육수를 부어 끓여 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
불고기용 등심 고기의 핏물을 키친타올로 제거하고 먹기 좋게 풀어줍니다. → 분량의 간장, 마늘, 미림, 알룰로스, 참기름, 후추로 고기를 양념합니다. → 양파, 당근, 표고버섯, 대파, 팽이버섯을 전골용 크기로 썰어 준비합니다. → 물 500ml에 분말 육수와 조선간장 2숟갈을 섞어 전골 육수를 만듭니다. → 냄비에 야채, 양념 고기, 불린 당면을 예쁘게 담고 육수를 부어 끓여 냅니다.
소개
명절에 온 가족이 함께 즐기기 좋은 시원하고 부드러운 불고기 전골 레시피입니다. 황금 비율의 양념으로 재운 등심 불고기와 풍성한 채소, 버섯, 당면이 어우러져 깊고 담백한 맛을 냅니다.
단계 1
불고기용 고기는 등심 부위로 준비하여 뭉쳐진 덩어리를 살살 풀어가며 먹기 좋은 크기로 떼어내 줍니다.
단계 2
키친타올을 두 장 정도 깔고 그 위에 고기를 올려 꾹꾹 눌러가며 핏물을 깨끗하게 닦아냅니다.
단계 3
핏물을 뺀 고기에 진간장 3숟갈, 다진 마늘 2숟갈, 미림 2숟갈, 알룰로스 2숟갈, 참기름 2숟갈, 후추를 5번 정도 넣고 조물조물 버무려 양념을 해 둡니다.
단계 4
양파 1개는 도톰하게 채 썰고, 당근 1/3쪽은 얇게 채 썰어 준비합니다.
단계 5
표고버섯 2개는 밑동을 자르고 얇게 편 썰고, 대파 한줄반은 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 놓습니다.
재료 목록
중요 사항
고기를 양념하기 전 키친타올로 핏물을 꼼꼼히 제거해야 누린내가 나지 않고 깔끔합니다.
양파를 듬뿍 넣으면 천연의 달콤하고 시원한 맛이 우러나 설탕을 많이 넣지 않아도 맛있습니다.
전골용 당면은 조리 시작 20~30분 전에 미리 미지근한 물에 담가 불려두어야 부드럽게 잘 익습니다.
완성 후 간을 보고 싱거우면 소금을 살짝 더하고, 단맛을 좋아하시면 설탕이나 알룰로스를 취향껏 추가하세요.
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