만들어 두고 쓰는 만능 떡볶이 소스와 프리미엄 치즈 떡볶이
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한 번 만들어 냉장고에 보관해 두고 언제든 간편하게 꺼내 쓸 수 있는 만능 떡볶이 소스 레시피입니다. 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 비법 소스를 활용하면, 언제든 단 5분 만에 깊고 감칠맛 나는 프리미엄 치즈 떡볶이를 완성할 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
대파와 마늘을 다져서 준비하고 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루, 전분, 물을 섞어 소스를 만듭니다. → 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 파를 볶아 향을 낸 뒤 섞어둔 소스를 부어 끓입니다. → 소스가 끓으면 불을 끄고 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. → 떡볶이를 만들 때 물, 떡, 어묵, 야채 등 원하는 재료를 팬에 한 번에 담습니다. → 비법 소스 2스푼을 넣어 졸이듯 끓인 후 마지막에 피자 치즈를 올려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
대파와 마늘을 다져서 준비하고 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루, 전분, 물을 섞어 소스를 만듭니다. → 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 파를 볶아 향을 낸 뒤 섞어둔 소스를 부어 끓입니다. → 소스가 끓으면 불을 끄고 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. → 떡볶이를 만들 때 물, 떡, 어묵, 야채 등 원하는 재료를 팬에 한 번에 담습니다. → 비법 소스 2스푼을 넣어 졸이듯 끓인 후 마지막에 피자 치즈를 올려 완성합니다.
소개
한 번 만들어 냉장고에 보관해 두고 언제든 간편하게 꺼내 쓸 수 있는 만능 떡볶이 소스 레시피입니다. 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 비법 소스를 활용하면, 언제든 단 5분 만에 깊고 감칠맛 나는 프리미엄 치즈 떡볶이를 완성할 수 있습니다.
단계 1
대파 흰 부분은 잘게 다져서 5스푼 분량을 준비하고, 마늘도 곱게 다져 3스푼 분량을 준비합니다.
단계 2
계량컵에 진간장 6스푼, 설탕 3스푼, 물엿 6스푼, 굴소스 2스푼, 고추장 3스푼, 고운 고춧가루 10스푼을 넣어줍니다.
단계 3
여기에 물(또는 고기/해물 육수) 200ml와 감자 전분 1스푼을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
단계 4
팬에 식용유 2스푼을 두르고, 다진 마늘과 다진 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
단계 5
파와 마늘 향이 기름에 배어나면 준비해 둔 소스 베이스를 모두 붓고 잘 저어가며 끓여줍니다.
재료 목록
중요 사항
소스에 들어가는 고춧가루는 입자가 고운 고춧가루를 사용해야 떡볶이를 만들었을 때 색감이 예쁘게 나옵니다.
파와 마늘을 먼저 기름에 볶아 향을 낸 뒤 소스를 한 번 끓여주면 조미료를 많이 넣지 않아도 깊은 감칠맛이 납니다.
완성된 만능 소스는 반드시 한 김 완전히 식힌 후 냉장 보관하며, 한 달 정도 두고 드셔도 무방합니다.
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