낫또 들기름 메밀면
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고소한 들기름과 짭조름한 쯔유 소스에 오독한 오이와 낫또가 어우러져 낫또 초보자도 맛있게 즐길 수 있는 여름철 별미 비빔 메밀면입니다.
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🍳 요리 흐름
메밀면을 삶아 얼음물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짭니다. → 오이를 얇게 썰어 소금에 10분간 절인 후 물기를 꼭 짭니다. → 메밀면에 쯔유, 식초, 알룰로스, 들기름을 넣어 양념합니다. → 양념한 면 위에 절인 오이, 낫또, 깨, 김가루를 얹어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
메밀면을 삶아 얼음물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짭니다. → 오이를 얇게 썰어 소금에 10분간 절인 후 물기를 꼭 짭니다. → 메밀면에 쯔유, 식초, 알룰로스, 들기름을 넣어 양념합니다. → 양념한 면 위에 절인 오이, 낫또, 깨, 김가루를 얹어 완성합니다.
소개
고소한 들기름과 짭조름한 쯔유 소스에 오독한 오이와 낫또가 어우러져 낫또 초보자도 맛있게 즐길 수 있는 여름철 별미 비빔 메밀면입니다.
단계 1
끓는 물에 메밀면을 넣고 알맞게 삶아줍니다.
단계 2
오이 1/3개를 얇게 송송 썬 뒤 소금 0.3스푼을 뿌려 10분간 절이고, 물기를 손으로 꽉 짜서 오독한 식감을 만듭니다.
단계 3
삶은 메밀면을 찬물과 얼음물에 차갑게 헹궈낸 뒤 물기를 꽉 짜서 볼에 담습니다.
단계 4
면 위에 쯔유 2스푼, 식초 2스푼, 알룰로스 2스푼, 들기름 3스푼을 넣고 골고루 비벼줍니다.
단계 5
양념한 메밀면 위에 절여둔 오이와 끈적하게 잘 섞은 낫또 1팩을 올려줍니다.
재료 목록
중요 사항
쯔유가 없을 경우 진간장 1스푼과 참치액 1스푼으로 대체하여 간을 맞출 수 있습니다.
오이를 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 꽉 짜주면 궁채처럼 오독오독한 식감을 살릴 수 있습니다.
면의 물기를 최대한 꽉 짜주어야 양념이 묽어지지 않고 면에 잘 배어듭니다.
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