마라 소스를 곁들인 두부 브로콜리 볶음
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겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 튀김에 아삭한 브로콜리와 다진 고기 볶음을 올린 후, 고소하고 알싸한 맛의 특제 마라 땅콩 소스를 곁들여 먹는 중독성 있는 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
두부에 전분을 묻혀 팬에서 앞뒤로 3분씩 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. → 남은 기름에 다진 고기를 볶다가 브로콜리와 소금을 넣어 가볍게 볶아줍니다. → 튀긴 두부 위에 고기 브로콜리 볶음을 올려줍니다. → 마라소스, 땅콩가루, 다진 마늘, 식초 등을 섞어 특제 찍먹 소스를 만듭니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
두부에 전분을 묻혀 팬에서 앞뒤로 3분씩 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. → 남은 기름에 다진 고기를 볶다가 브로콜리와 소금을 넣어 가볍게 볶아줍니다. → 튀긴 두부 위에 고기 브로콜리 볶음을 올려줍니다. → 마라소스, 땅콩가루, 다진 마늘, 식초 등을 섞어 특제 찍먹 소스를 만듭니다.
소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 튀김에 아삭한 브로콜리와 다진 고기 볶음을 올린 후, 고소하고 알싸한 맛의 특제 마라 땅콩 소스를 곁들여 먹는 중독성 있는 요리입니다.
단계 1
두부를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썬 뒤, 감자 전분을 골고루 뿌려 대충 버무려 줍니다.
단계 2
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분을 묻힌 두부를 올려 약 3분간 건드리지 않고 그대로 둡니다.
단계 3
약 3분이 지나면 두부를 뒤집어 반대편도 약 3분간 노릇하게 구워준 뒤 그릇에 건져냅니다.
단계 4
두부를 건져내고 남은 기름에 다진 고기를 넣고 후추와 생강가루를 뿌려가며 볶아줍니다.
단계 5
고기가 익으면 브로콜리를 넣고 소금을 약간 뿌려 열기가 골고루 돌 때까지만 가볍게 볶아줍니다.
재료 목록
중요 사항
두부를 구울 때 서로 달라붙어도 억지로 떼어내려 하지 말고 가만히 두어야 전분 옷이 벗겨지지 않고 바삭하게 잘 구워집니다.
브로콜리는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 가볍게 열만 전달될 정도로만 볶아주는 것이 좋습니다.
땅콩가루나 땅콩버터가 없다면 시판용 땅콩 소스로 대체하여 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
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