돼지고기 목살 김치찌개
ID: 5bb6ed9c...
부드러운 돼지고기 목살과 잘 익은 신김치를 듬뿍 넣고 쌀뜨물로 깊고 구수한 맛을 낸 얼큰하고 칼칼한 돼지고기 김치찌개입니다. 생강술과 후추로 고기의 누린내를 잡고, 까나리액젓과 김치국물로 깊은 감칠맛을 더했습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
김치, 돼지고기 목살, 야채, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 달군 냄비에 돼지고기, 마늘, 생강술, 후추를 넣어 볶다가 김치, 까나리액젓, 고춧가루, 김치국물을 차례로 넣고 충분히 볶아줍니다. → 양파, 쌀뜨물, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 약 15분 동안 푹 끓여줍니다. → 두부를 넣고 5분 더 끓인 뒤 구운 소금으로 부족한 간을 맞추고 대파를 넣어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
김치, 돼지고기 목살, 야채, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 달군 냄비에 돼지고기, 마늘, 생강술, 후추를 넣어 볶다가 김치, 까나리액젓, 고춧가루, 김치국물을 차례로 넣고 충분히 볶아줍니다. → 양파, 쌀뜨물, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 약 15분 동안 푹 끓여줍니다. → 두부를 넣고 5분 더 끓인 뒤 구운 소금으로 부족한 간을 맞추고 대파를 넣어 완성합니다.
소개
부드러운 돼지고기 목살과 잘 익은 신김치를 듬뿍 넣고 쌀뜨물로 깊고 구수한 맛을 낸 얼큰하고 칼칼한 돼지고기 김치찌개입니다. 생강술과 후추로 고기의 누린내를 잡고, 까나리액젓과 김치국물로 깊은 감칠맛을 더했습니다.
단계 1
김치 1/4쪽을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 배추 꽁지 부분도 얇게 썰어 함께 준비합니다.
단계 2
돼지고기 목살 400g을 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어줍니다.
단계 3
양파 반 개를 얇게 채 썰고, 대파 1줄을 어슷하게 썰어줍니다.
단계 4
두부 반 모를 도톰하고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
단계 5
달궈진 냄비에 썬 돼지고기를 넣고 다진 마늘 1큰술, 생강술 3큰술, 후추 약간(5번 정도 톡톡)을 넣어 볶아 누린내를 잡아줍니다.
재료 목록
중요 사항
돼지고기 목살 대신 앞다리살을 사용하셔도 좋습니다.
돼지고기를 볶을 때 생강술을 넣어주면 고기 특유의 누린내와 잡내를 완벽하게 잡아줍니다.
김치 꽁지 부분은 버리지 말고 얇게 썰어 넣으면 아삭아삭 씹히는 식감이 좋아 찌개의 맛을 더해줍니다.
신김치의 강한 신맛은 설탕 1큰술을 넣어주면 단맛과 어우러져 신맛이 중화되고 감칠맛이 살아납니다.
맹물 대신 쌀뜨물을 육수로 사용하면 국물이 더 구수하고 걸쭉해지며 깊은 맛이 납니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...