김치김밥
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단 3가지 주재료(김치, 어묵, 계란)만으로 누구나 쉽게 완성할 수 있는 맛있는 김치김밥입니다. 새콤하고 아삭한 김치에 달콤 짭조름하게 졸인 어묵, 그리고 부드러운 계란 지단이 완벽한 조화를 이루어 남녀노소 모두가 좋아하는 속 편한 한 끼 식사입니다.
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🍳 요리 흐름
계란물을 풀어 얇게 계란 지단을 부쳐 반으로 썰어둡니다. → 어묵을 반으로 자른 뒤 간장, 설탕, 물을 넣고 수분이 없도록 바짝 졸여냅니다. → 김치의 속을 털고 물기를 꽉 짠 뒤 설탕과 깨소금으로 조물조물 무쳐둡니다. → 밥에 소금, 참기름, 깨소금을 섞어 고소하게 밑간을 합니다. → 김 위에 밥을 깔고 지단, 어묵, 김치를 올려 단단히 말아 준 뒤 썰어냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
계란물을 풀어 얇게 계란 지단을 부쳐 반으로 썰어둡니다. → 어묵을 반으로 자른 뒤 간장, 설탕, 물을 넣고 수분이 없도록 바짝 졸여냅니다. → 김치의 속을 털고 물기를 꽉 짠 뒤 설탕과 깨소금으로 조물조물 무쳐둡니다. → 밥에 소금, 참기름, 깨소금을 섞어 고소하게 밑간을 합니다. → 김 위에 밥을 깔고 지단, 어묵, 김치를 올려 단단히 말아 준 뒤 썰어냅니다.
소개
단 3가지 주재료(김치, 어묵, 계란)만으로 누구나 쉽게 완성할 수 있는 맛있는 김치김밥입니다. 새콤하고 아삭한 김치에 달콤 짭조름하게 졸인 어묵, 그리고 부드러운 계란 지단이 완벽한 조화를 이루어 남녀노소 모두가 좋아하는 속 편한 한 끼 식사입니다.
단계 1
계란 4알에 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어 풀어 계란물을 준비합니다.
단계 2
사각 어묵 3장을 세로 방향으로 길게 반으로 썰어 준비합니다.
단계 3
김치 1/4쪽의 속을 가볍게 털어내고, 김치 국물과 수분을 손으로 꽉 짠 뒤 결을 따라 길쭉하게 찢어줍니다.
단계 4
꽉 짠 김치에 설탕 1/2Tbs와 깨소금 1Tbs를 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해둡니다.
단계 5
달군 사각팬에 기름을 아주 살짝만 두르고 페이퍼 타올로 한번 닦아낸 뒤, 약한 불에서 준비한 계란물로 계란 지단 2장을 얇게 부쳐냅니다. 식힌 지단은 반으로 자릅니다.
재료 목록
중요 사항
김치의 국물과 수분을 아주 꽉 짜주어야 김밥을 말았을 때 눅눅해지지 않고 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
어묵을 졸일 때 수분이 전혀 남지 않도록 바짝 졸여주어야 맛이 겉돌지 않고 깔끔한 김밥이 됩니다.
지단을 만들 때 팬에 기름이 너무 많으면 지단 표면이 올록볼록해지므로 페이퍼 타올로 팬을 코팅하듯 가볍게 닦아낸 후 약불에서 천천히 부쳐주어야 매끄럽게 완성됩니다.
김밥을 다 만 뒤에는 김밥의 이음새(끝부분)가 아래로 가도록 도마에 잠시 놓아두면 밥의 열기와 수분으로 자연스럽게 달라붙어 풀리지 않습니다.
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