땡초김밥
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매콤한 청양고추(땡초)와 고소한 멸치볶음을 밥에 섞고 짭조름한 스팸을 한 조각 넣어 말아낸 중독성 강한 미니 김밥입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 맛있게 매운맛으로 입맛을 사로잡는 매력적인 레시피입니다.
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🍳 요리 흐름
땡초와 잔멸치를 곱게 다져 팬에 준비합니다. → 스팸은 뜨거운 물에 가볍게 데친 후 물기를 제거하고 두툼한 스틱 모양으로 썰어 구워줍니다. → 다진 땡초와 멸치에 식용유, 마늘, 어간장을 넣고 수분 없이 바짝 볶아냅니다. → 밥에 볶은 재료와 깨소금을 섞고, 4등분한 김 위에 밥과 스팸을 올려 돌돌 말아줍니다. → 참기름을 바르고 깨를 뿌려 반으로 잘라 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
땡초와 잔멸치를 곱게 다져 팬에 준비합니다. → 스팸은 뜨거운 물에 가볍게 데친 후 물기를 제거하고 두툼한 스틱 모양으로 썰어 구워줍니다. → 다진 땡초와 멸치에 식용유, 마늘, 어간장을 넣고 수분 없이 바짝 볶아냅니다. → 밥에 볶은 재료와 깨소금을 섞고, 4등분한 김 위에 밥과 스팸을 올려 돌돌 말아줍니다. → 참기름을 바르고 깨를 뿌려 반으로 잘라 마무리합니다.
소개
매콤한 청양고추(땡초)와 고소한 멸치볶음을 밥에 섞고 짭조름한 스팸을 한 조각 넣어 말아낸 중독성 강한 미니 김밥입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 맛있게 매운맛으로 입맛을 사로잡는 매력적인 레시피입니다.
단계 1
땡초는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨가 있는 상태 그대로 잘게 다지듯이 썰어 팬에 담아둡니다.
단계 2
잔멸치도 칼로 곱게 다진 후, 썰어둔 땡초가 담긴 팬에 함께 넣어줍니다.
단계 3
스팸에 끓는 물을 부어 기름기와 짠맛을 살짝 빼준 뒤, 키친타월로 물기를 닦고 길쭉한 스틱 모양으로 두툼하게 썰어줍니다.
단계 4
달군 팬에 기름을 두르지 않고 스팸을 올려 사방이 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다.
단계 5
다진 땡초와 멸치가 담긴 팬에 식용유 2큰술을 넣고 불을 켜서 달달 볶아줍니다. 수분이 나오기 시작하면 강불에서 중불로 줄여 타지 않게 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
고추씨에 매운맛과 향이 가득하므로 털어내지 않고 그대로 다 써야 맛있게 맵습니다.
스팸에 끓는 물을 부어주면 겉면의 나쁜 기름기와 짠맛이 씻겨 나가서 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
멸치와 스팸 자체에 짠맛이 있으므로 밥을 비빌 때 간장이나 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
땡초는 덜 볶으면 매운맛이 강하게 쏘기 때문에, 중불에서 수분이 없을 때까지 충분히 볶아 부드러운 매운맛을 만들어 줍니다.
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