대패 삼겹살 감자탕
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대패삼겹살과 시판 사골육수를 사용하여 뼈를 우려내는 번거로움 없이 20분 만에 깊고 진한 맛을 내는 초간단 감자탕 레시피입니다. 들깨가루와 깻잎을 듬뿍 넣어 전문점 못지않은 완벽한 맛과 비주얼을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
대패 삼겹살을 먼저 볶아 기름을 내고 감자, 물, 사골육수를 부어 끓입니다. → 신김치를 잘라 넣고 다진 마늘, 고추장, 된장, 참치액, 고춧가루로 양념을 합니다. → 대파와 청양고추를 넣고 끓여 매콤하고 깊은 맛을 냅니다. → 마지막에 후추, 깻잎, 들깨가루를 듬뿍 넣어 감자가 익을 때까지 끓여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
대패 삼겹살을 먼저 볶아 기름을 내고 감자, 물, 사골육수를 부어 끓입니다. → 신김치를 잘라 넣고 다진 마늘, 고추장, 된장, 참치액, 고춧가루로 양념을 합니다. → 대파와 청양고추를 넣고 끓여 매콤하고 깊은 맛을 냅니다. → 마지막에 후추, 깻잎, 들깨가루를 듬뿍 넣어 감자가 익을 때까지 끓여 마무리합니다.
소개
대패삼겹살과 시판 사골육수를 사용하여 뼈를 우려내는 번거로움 없이 20분 만에 깊고 진한 맛을 내는 초간단 감자탕 레시피입니다. 들깨가루와 깻잎을 듬뿍 넣어 전문점 못지않은 완벽한 맛과 비주얼을 자랑합니다.
단계 1
달궈진 팬에 대패 삼겹살 200g을 넣고 고기 기름이 충분히 나올 때까지 먼저 볶아줍니다.
단계 2
고기가 볶아지는 동안 청양고추, 대파, 감자, 깻잎 등 야채 재료들을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
단계 3
삼겹살 기름이 올라오면 썰어둔 감자와 물 1컵(200cc), 사골육수 1팩을 넣어줍니다.
단계 4
신김치 200g을 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비에 넣어 함께 끓입니다.
단계 5
다진 마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술, 된장 1.5큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 1.5~2큰술을 분량대로 넣어 국물 양념을 고루 풀어줍니다.
재료 목록
중요 사항
대패삼겹살을 먼저 볶아 기름을 충분히 내어주어야 감자탕의 묵직하고 고소한 풍미가 잘 살아납니다.
감자는 빨리 익을 수 있도록 너무 두껍지 않게 썰어주는 것이 빠른 조리의 핵심 비법입니다.
깻잎과 들깨가루는 감자탕의 향과 걸쭉함을 결정하는 필수 재료이므로 마지막에 아낌없이 넣어주세요.
신김치가 없다면 배추를 살짝 데쳐 물기를 짜낸 후 우거지 대신 활용해도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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