至高の黄金炒飯

「サトウのご飯」のようなパックご飯でも、熱々に温めてから使うことで美味しく作れます。

卵は2個使うことで、より黄色く「黄金炒飯」らしい見た目になります。

豚肉は脂身のある部位を使うと、炒めることで出る脂がご飯に吸われて旨味が増します。

生姜を少量加えるだけで、炒飯の香りが格段に良くなり、プロの味に近づきます。

家庭で作る炒飯は油が少ないことが多いですが、お店のような味にするには、臆することなく油を多めに使うのがポイントです。

調理は終始強火で行いますが、テフロン加工のフライパンを使用する場合は、焦げ付きやコーティングの劣化に注意し、できれば鉄のフライパンが推奨されます。

日本酒を加えることで、炒飯がパラパラとしっとりの良いバランスになり、油っぽさが軽減される効果もあります。

盛り付けの際に茶碗で形を整えると、見た目も本格的になります。

紅ショウガを添えることで、味のアクセントと見た目の彩りが加わり、最後まで美味しく食べられます。