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一道香噴噴又暖身的電鍋飯料理，做法非常簡單快速。將煎到金黃酥脆的雞腿與吸飽雞油的米飯，搭配麻油爆香的薑片與鴻禧菇，一同放入電鍋中蒸煮，起鍋前再淋上麻油與點綴枸杞，每一口都是濃郁的麻油香氣，非常適合忙碌的媽媽們為家人準備的美味營養晚餐。
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洗米瀝乾，備好薑片、鴻禧菇與雞腿。 → 熱鍋乾煎雞腿至金黃，加入白米、米酒、醬油拌炒後移入電鍋內鍋。 → 用麻油小火煸香薑片，再加入鴻禧菇炒軟調味，一同倒入內鍋。 → 加入2.5杯水，放入電鍋炊煮。 → 飯煮好後，拌入枸杞與剩下的麻油，燜一下即可完成。
洗米瀝乾，備好薑片、鴻禧菇與雞腿。 → 熱鍋乾煎雞腿至金黃，加入白米、米酒、醬油拌炒後移入電鍋內鍋。 → 用麻油小火煸香薑片，再加入鴻禧菇炒軟調味，一同倒入內鍋。 → 加入2.5杯水，放入電鍋炊煮。 → 飯煮好後，拌入枸杞與剩下的麻油，燜一下即可完成。
一道香噴噴又暖身的電鍋飯料理，做法非常簡單快速。將煎到金黃酥脆的雞腿與吸飽雞油的米飯，搭配麻油爆香的薑片與鴻禧菇，一同放入電鍋中蒸煮，起鍋前再淋上麻油與點綴枸杞，每一口都是濃郁的麻油香氣，非常適合忙碌的媽媽們為家人準備的美味營養晚餐。
將3杯白米洗淨後，徹底瀝乾水份備用。
將老薑切成約5-6片薄片；鴻禧菇切除根部備用。
熱鍋不放油，將雞腿排皮朝下放入鍋中，用中小火慢慢將雞皮的油脂逼出。
在雞肉上撒上少許鹽調味，待雞皮煎至金黃酥脆後翻面。
將瀝乾的白米倒入鍋中，稍微鋪平讓米粒吸收雞油。
洗好的米一定要確實瀝乾，以免影響後續加水的比例，導致米飯過於濕軟。
鴻禧菇不需要清洗，直接切除根部即可下鍋，這樣香氣才能完整保留。
煎雞腿時不用放油，利用雞皮本身的豐富油脂即可，煎出的雞油能讓米飯更香、色澤更漂亮。
煸炒薑片時要用小火，並搭配食用油與麻油混合，可避免麻油因高溫而變苦。
米酒的酒精會在烹煮過程中揮發，留下甘甜的風味。
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