무첨가 연어 후레이크
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연어 토막을 사용하여 집에서 간단하게 만들 수 있는, 무첨가로 통통하고 맛있는 연어 후레이크 레시피입니다. 밥도둑으로 제격인 만능 밑반찬입니다.
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🍳 요리 흐름
연어에 소금을 뿌려 5분간 두고, 여분의 수분을 닦아냅니다. → 끓는 물에 연어를 3〜4분 삶은 뒤, 한 김 식히고 껍질과 뼈를 제거하여 살을 바릅니다. → 프라이팬에 연어, 청주, 미림을 넣고 중불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다. → 마무리로 참기름, 흰깨, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
연어에 소금을 뿌려 5분간 두고, 여분의 수분을 닦아냅니다. → 끓는 물에 연어를 3〜4분 삶은 뒤, 한 김 식히고 껍질과 뼈를 제거하여 살을 바릅니다. → 프라이팬에 연어, 청주, 미림을 넣고 중불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다. → 마무리로 참기름, 흰깨, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
소개
연어 토막을 사용하여 집에서 간단하게 만들 수 있는, 무첨가로 통통하고 맛있는 연어 후레이크 레시피입니다. 밥도둑으로 제격인 만능 밑반찬입니다.
단계 1
연어 토막에 소금(작은술 1/2)을 뿌려 전체적으로 배도록 5분간 둡니다. ※간이 된 연어를 사용하는 경우에는 이 과정을 생략하세요.
단계 2
5분이 지나면 키친타월로 연어 표면의 여분의 수분을 확실하게 닦아냅니다.
단계 3
프라이팬에 물을 붓고 끓으면 연어를 넣어 3〜4분간 삶습니다. 익으면 꺼냅니다.
단계 4
체에 받쳐 물기를 빼면서 잠시 두어 한 김 식힙니다.
단계 5
연어 껍질을 제거하고 잔가시를 꼼꼼히 골라내며 살을 가볍게 바릅니다.
재료 목록
중요 사항
간이 되어 있는 연어를 사용할 경우에는, 처음 밑간용 소금을 뿌리는 과정을 생략하고 바로 삶아주세요.
삶은 후 살을 발라낼 때 잔가시를 확실히 제거하면 식감이 훨씬 좋아집니다.
조미료를 넣은 후에는 수분을 확실히 날려주어야 보관성이 높아집니다.
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