연어 소금구이와 연어 서더리탕 정식
ID: 8ade6795...
애니메이션 '와카코와 술'에 등장하는 연어 소금구이를 재현한 고급스러운 일식 정식입니다. 숯불에 천천히 구워 향긋한 연어 소금구이와 감칠맛이 응축된 따뜻한 연어 서더리탕(이시카리 지루)의 조합은 밥과 술을 부르는 최고의 맛입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
연어를 토막 내어 청주와 소금으로 밑간을 한다. → 일부 토막은 양념에 재우고, 일부는 아마니유(아마씨유)와 소금을 고루 바른다. → 연어 토막에 차조기 잎을 얹어 숯불에서 향긋하게 구워낸다. → 가다랑어 육수에 연어 서더리, 돼지고기, 채소를 넣어 끓인 뒤 된장을 풀어 서더리탕을 만든다. → 밥, 서더리탕, 구운 연어를 정갈하게 담아 고급 정식을 완성한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
연어를 토막 내어 청주와 소금으로 밑간을 한다. → 일부 토막은 양념에 재우고, 일부는 아마니유(아마씨유)와 소금을 고루 바른다. → 연어 토막에 차조기 잎을 얹어 숯불에서 향긋하게 구워낸다. → 가다랑어 육수에 연어 서더리, 돼지고기, 채소를 넣어 끓인 뒤 된장을 풀어 서더리탕을 만든다. → 밥, 서더리탕, 구운 연어를 정갈하게 담아 고급 정식을 완성한다.
소개
애니메이션 '와카코와 술'에 등장하는 연어 소금구이를 재현한 고급스러운 일식 정식입니다. 숯불에 천천히 구워 향긋한 연어 소금구이와 감칠맛이 응축된 따뜻한 연어 서더리탕(이시카리 지루)의 조합은 밥과 술을 부르는 최고의 맛입니다.
단계 1
신선한 연어를 삼장뜨기 하여 먹기 좋은 크기로 토막 냅니다.
단계 2
볼에 연어 토막을 넣고 청주와 소금을 뿌려 잡내를 없애고 밑간을 합니다.
단계 3
냄비에 설탕과 조미료(간장, 미림 등)를 섞어 가열하여 특제 양념을 만든 뒤 연어를 재웁니다.
단계 4
다른 토막에는 아마니유와 소금을 뿌려 표면에 배어들게 합니다.
단계 5
대파를 잘게 썰고, 프라이팬에 연어 껍질과 살을 향긋하게 볶아(소테) 줍니다.
재료 목록
중요 사항
연어는 청주와 소금으로 꼼꼼히 밑간을 해야 특유의 잡내가 빠지고 감칠맛이 살아납니다. 🔥
숯불에 구울 때는 타지 않도록 화력을 조절하여 껍질은 바삭하게, 속살은 촉촉하게 구워주세요. 💡
서더리탕은 연어 서더리에서 우러나온 진한 육수와 채소의 단맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다. ⚠️
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...