香煎櫛瓜

在挑選櫛瓜時，應選擇摸起來硬實、表面光滑、沒有太多破損的。

瓜果類在天氣變化劇烈時可能產生葫蘆素，導致苦味。若櫛瓜吃起來非常苦，建議不要食用，以避免腸胃不適。

煎櫛瓜時不要過度烹煮，應保持外表金黃微焦、內部仍保有生脆口感，這樣才能吃到兩種層次的美味（類似北海道干貝的口感）。

迷迭香的香氣需要透過油脂加熱才能更好地釋放並融入食材，因此可在煎煮過程中將其加入鍋中。