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豆腐と長ネギだけで、驚くほど美味しくなる簡単・ヘルシー・節約レシピです。和風のタレと、熱々のごま油をジュッとかけることで立ち上るネギの香りが食欲をそそります。冷奴としても、温かい湯豆腐としても楽しめる一品で、おつまみやあと一品欲しい時に最適です。
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豆腐を切り、刻んだ長ネギ（白い部分）をのせる。 → しょうゆ、ぽん酢、オイスターソース、和風だしを混ぜてタレを作り、豆腐にかける。 → 長ネギの青い部分を細切りにして水にさらし、水気を切って天盛りにする。 → ごま油を煙が出るまで熱し、ネギの上からジュッとかける。
豆腐を切り、刻んだ長ネギ（白い部分）をのせる。 → しょうゆ、ぽん酢、オイスターソース、和風だしを混ぜてタレを作り、豆腐にかける。 → 長ネギの青い部分を細切りにして水にさらし、水気を切って天盛りにする。 → ごま油を煙が出るまで熱し、ネギの上からジュッとかける。
豆腐と長ネギだけで、驚くほど美味しくなる簡単・ヘルシー・節約レシピです。和風のタレと、熱々のごま油をジュッとかけることで立ち上るネギの香りが食欲をそそります。冷奴としても、温かい湯豆腐としても楽しめる一品で、おつまみやあと一品欲しい時に最適です。
絹ごし豆腐（300g）を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。
長ネギの白い部分（約20cm分）を細かく刻み、豆腐の上にたっぷりのせます。
長ネギの青い部分を飾り用に細切り（白髪ネギのように）にします。
細切りにした青ネギを水にさらし、シャキッとさせます。
ボウルにしょうゆ（大さじ1）、ぽん酢（大さじ1）、オイスターソース（少々）、和風だし（小さじ1）を入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。
豆腐は冷たいままの「冷奴」でも、レンジなどで温めた「湯豆腐」でも、どちらでも美味しく作れます。
生姜や戻した干しエビ、ザーサイなどを刻んで加えても、さらに美味しくなります。
ごま油をかける際は油がはねることがあるので、火傷に注意してください。
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