찻잔 교자
빚는 번거로움도 프라이팬도 필요 없이, 내열 찻잔에 재료를 넣고 섞어 전자레인지로 데우기만 하면 되는 획기적인 교자 레시피입니다. 찢어서 올린 완탕 피가 매끄러운 식감을 만들어주며, 샤오롱바오나 물만두 같은 육즙 가득한 감칠맛을 간편하게 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
부추와 대파를 잘게 썬다. → 내열 찻잔에 다진 고기와 양념을 넣고 치대어 섞은 뒤, 채소를 넣어 함께 섞는다. → 완탕 피를 찢어서 표면에 덮고, 물을 골고루 뿌린 뒤 랩을 씌운다. → 전자레인지로 약 1분 30초~2분간 가열하고, 소스를 뿌려 완성한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
부추와 대파를 잘게 썬다. → 내열 찻잔에 다진 고기와 양념을 넣고 치대어 섞은 뒤, 채소를 넣어 함께 섞는다. → 완탕 피를 찢어서 표면에 덮고, 물을 골고루 뿌린 뒤 랩을 씌운다. → 전자레인지로 약 1분 30초~2분간 가열하고, 소스를 뿌려 완성한다.
소개
빚는 번거로움도 프라이팬도 필요 없이, 내열 찻잔에 재료를 넣고 섞어 전자레인지로 데우기만 하면 되는 획기적인 교자 레시피입니다. 찢어서 올린 완탕 피가 매끄러운 식감을 만들어주며, 샤오롱바오나 물만두 같은 육즙 가득한 감칠맛을 간편하게 즐길 수 있습니다.
단계 1
부추를 잘게 썰고, 대파는 양면에 사선으로 칼집을 넣어 가볍게 으깬 뒤 잘게 다져서 준비한다.
단계 2
전자레인지용 찻잔에 돼지고기 다짐육, 간장, 술, 간 생강, 참기름을 넣고 젓가락으로 찰기가 생길 때까지 충분히 섞는다.
단계 3
다진 부추와 대파를 그릇에 넣고 전체적으로 고르게 섞은 뒤, 주걱이나 숟가락으로 표면을 평평하게 고른다.
단계 4
완탕 피를 손으로 찢어가며, 너무 겹치지 않게 고기 소의 표면 전체를 덮도록 깔아준다.
단계 5
피 위로 물(2큰술)을 골고루 뿌린 뒤, 랩을 느슨하게 씌운다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 반드시 전자레인지 가열이 가능한 내열 용기나 찻잔을 사용해주세요.
💡 피를 찢어서 덮으면 먹을 때 숟가락으로 뜨기 편하고, 고기 소와 피의 일체감이 높아집니다.
💡 가열 전에 물을 뿌려주면 피가 마르는 것을 방지하여 촉촉하고 매끄러운 식감이 됩니다.
⚠️ 가열 직후의 그릇은 매우 뜨거우니 화상에 충분히 주의하여 다뤄주세요.
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