고구마순 일식 주먹밥
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일상에서 흔히 접하는 고구마순을 소금에 절이고 설탕과 식초로 마리네이드하여 깻잎과 비슷한 상큼한 풍미를 낸 뒤, 밥과 흰깨를 고루 섞어 정갈하고 맛있는 일식 주먹밥으로 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
고구마순에 소금을 뿌려 물기를 빼고, 설탕과 식초를 넣어 섞어줍니다. → 고구마순의 물기를 꽉 짠 뒤 잘게 다집니다. → 밥에 다진 고구마순과 흰깨를 넣고 골고루 섞은 뒤, 소금으로 간을 합니다. → 손에 물을 묻혀 밥을 삼각형 모양으로 뭉친 뒤 김을 감싸 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
고구마순에 소금을 뿌려 물기를 빼고, 설탕과 식초를 넣어 섞어줍니다. → 고구마순의 물기를 꽉 짠 뒤 잘게 다집니다. → 밥에 다진 고구마순과 흰깨를 넣고 골고루 섞은 뒤, 소금으로 간을 합니다. → 손에 물을 묻혀 밥을 삼각형 모양으로 뭉친 뒤 김을 감싸 완성합니다.
소개
일상에서 흔히 접하는 고구마순을 소금에 절이고 설탕과 식초로 마리네이드하여 깻잎과 비슷한 상큼한 풍미를 낸 뒤, 밥과 흰깨를 고루 섞어 정갈하고 맛있는 일식 주먹밥으로 완성합니다.
단계 1
고구마순은 잎 부분만 따로 떼어 준비합니다.
단계 2
고구마순에 소금을 적당량 뿌리고 손으로 문질러 물기가 나오고 잎이 작고 부드러워질 때까지 치댑니다.
단계 3
설탕과 식초를 적당량 넣고 고구마순과 충분히 섞어줍니다.
단계 4
손으로 고구마순의 남은 물기를 꽉 짜줍니다.
단계 5
물기를 짠 고구마순을 칼로 잘게 다집니다.
재료 목록
중요 사항
고구마순을 소금으로 문지르고 설탕과 식초로 절이면 식감이 달콤하고 산뜻해지며, 마치 일식 깻잎 같은 풍미가 납니다. 💡
주먹밥을 만들 때 손에 물을 살짝 묻히면 밥알이 손에 달라붙지 않고, 주먹밥 표면을 더욱 매끈하게 만들 수 있습니다. ⚠️
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