바질 페스토 스테이크
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겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 스테이크에 풍미 가득한 수제 만능 바질 페스토를 곁들인 요리입니다. 바질이나 한국식 깻잎(또는 바질)으로 만든 페스토에 견과류와 파마산 치즈 가루를 더해 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 환상적인 조합입니다.
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🍳 요리 흐름
스테이크의 물기를 닦아낸 후, 달궈진 팬에 양면을 30초씩 굽고 꺼내어 레스팅합니다. → 믹서기에 마늘, 견과류, 치즈 가루, 맛소금(또는 허브솔트), 바질, 오일을 넣습니다. → 블렌더를 사용하여 재료를 페이스트 형태로 곱게 갑니다. → 스테이크 위에 완성된 페스토를 올리고, 먹기 좋게 썰어 즐깁니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
스테이크의 물기를 닦아낸 후, 달궈진 팬에 양면을 30초씩 굽고 꺼내어 레스팅합니다. → 믹서기에 마늘, 견과류, 치즈 가루, 맛소금(또는 허브솔트), 바질, 오일을 넣습니다. → 블렌더를 사용하여 재료를 페이스트 형태로 곱게 갑니다. → 스테이크 위에 완성된 페스토를 올리고, 먹기 좋게 썰어 즐깁니다.
소개
겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 스테이크에 풍미 가득한 수제 만능 바질 페스토를 곁들인 요리입니다. 바질이나 한국식 깻잎(또는 바질)으로 만든 페스토에 견과류와 파마산 치즈 가루를 더해 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 환상적인 조합입니다.
단계 1
먼저 키친타월을 이용해 스테이크 표면의 물기를 완전히 제거합니다.
단계 2
충분히 달궈진 팬에 스테이크를 올리고 한쪽 면을 강불에서 30초간 굽습니다.
단계 3
뒤집어서 반대쪽 면도 30초간 굽습니다.
단계 4
다시 한번 뒤집어 살짝 더 구운 뒤 팬에서 꺼내어 레스팅합니다.
단계 5
믹서기에 마늘, 견과류, 치즈 가루, 특제 맛소금, 그리고 많은 양의 바질(또는 깻잎)을 순서대로 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
스테이크를 굽기 전 반드시 물기를 완전히 닦아내야 합니다. 수분이 남아있으면 마이야르 반응이 일어나지 않아 겉면이 바삭하게 구워지지 않습니다. ⚠️
스테이크를 팬에서 꺼낸 후 조리 시간만큼 충분히 레스팅(휴지)해야 육즙이 돌아와 자를 때 흘러나오지 않습니다. ⏱️
바질 페스토에 바질 대신 깻잎을 사용해도 좋으며, 오일은 맛이 깔끔한 냉압착 아보카도 오일이나 고급 올리브유를 추천합니다. 💡
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