오이 닭가슴살 볶음
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상큼하고 맛있으며 칼로리가 낮은 건강한 가정식 요리입니다. 부드럽고 촉촉한 닭가슴살과 아삭한 오이, 당근을 함께 빠르게 볶아내어 색감과 영양을 모두 잡았으며, 다이어트 중에도 즐기기 좋은 고단백 메뉴입니다.
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🍳 요리 흐름
1. 오이를 깍둑썰기한 후 소금과 설탕에 20분간 절여 물기를 빼고, 찬물로 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다. → 2. 닭가슴살을 깍둑썰기하고 굴소스, 간장, 전분, 약간의 식용유를 넣어 버무려 재워둡니다. → 3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 센 불에서 익힌 뒤 따로 덜어둡니다. → 4. 팬에 기름을 다시 두르고 생강, 파, 마늘, 당근을 넣어 향을 낸 뒤 오이를 넣고 빠르게 볶으며 소금으로 간을 합니다. → 5. 볶아둔 닭가슴살을 넣고 청주를 둘러 센 불에서 빠르게 볶아내어 풍미를 살립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
1. 오이를 깍둑썰기한 후 소금과 설탕에 20분간 절여 물기를 빼고, 찬물로 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다. → 2. 닭가슴살을 깍둑썰기하고 굴소스, 간장, 전분, 약간의 식용유를 넣어 버무려 재워둡니다. → 3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 센 불에서 익힌 뒤 따로 덜어둡니다. → 4. 팬에 기름을 다시 두르고 생강, 파, 마늘, 당근을 넣어 향을 낸 뒤 오이를 넣고 빠르게 볶으며 소금으로 간을 합니다. → 5. 볶아둔 닭가슴살을 넣고 청주를 둘러 센 불에서 빠르게 볶아내어 풍미를 살립니다.
소개
상큼하고 맛있으며 칼로리가 낮은 건강한 가정식 요리입니다. 부드럽고 촉촉한 닭가슴살과 아삭한 오이, 당근을 함께 빠르게 볶아내어 색감과 영양을 모두 잡았으며, 다이어트 중에도 즐기기 좋은 고단백 메뉴입니다.
단계 1
오이를 씻은 뒤 필러로 껍질을 일부 벗기고(부분적으로 남겨두면 색감과 식감이 좋습니다), 양 끝을 제거한 후 4등분 하여 깍둑썰기합니다.
단계 2
깍둑썰기한 오이를 큰 볼에 담고 소금과 설탕을 적당량 넣어 젓가락으로 잘 섞은 뒤 20분 정도 절여 수분을 빼고 풋내를 제거합니다.
단계 3
닭가슴살은 반으로 가른 뒤 길게 썰고, 다시 한입 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다.
단계 4
닭가슴살에 굴소스 1큰술, 적당량의 소금, 소량의 치킨 파우더, 후추, 청주, 간장, 전분을 넣고 손으로 잘 버무린 뒤, 마지막에 식용유를 약간 넣어 육즙을 가두어 재워둡니다.
단계 5
당근은 깍둑썰기하고, 마늘과 생강은 다지며, 대파의 흰 부분은 송송 썰어 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
🥒 오이 껍질을 부분적으로 벗기면 풋내를 줄일 수 있고, 약간 남겨두면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
⚠️ 절여둔 오이는 반드시 찬물로 충분히 헹궈내야 합니다. 그렇지 않으면 남은 염분 때문에 요리가 너무 짤 수 있습니다.
💡 닭가슴살을 재울 때 전분과 식용유를 넣는 것이 부드럽고 촉촉하게 만드는 비결이며, 육즙을 가두는 역할을 합니다.
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