종합 레시피: 마늘 콩나물 삼겹살찜, 사차장 두부 새우찜, 브로콜리 계란찜, 김 양파 무침, 무 채소국
멀티 전기밥솥 찜기를 활용해 네 가지 요리와 국을 한 번에 조리하여 기름 연기 없이 빠르고 편리합니다. 달콤하고 시원한 채소국부터 부드러운 계란찜, 감칠맛 나는 사차장 새우찜, 깔끔한 양파 무침, 향긋한 마늘 삼겹살찜까지 풍성하고 건강한 가정식 저녁을 완성해 보세요.
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🍳 요리 흐름
【재료 준비 및 조리 시작】 채소를 얇게 썰어 조미료와 함께 끓는 물에 넣어 국물을 만들고 삼겹살을 넣습니다. 따뜻한 계란물을 체에 걸러 옥수수 알갱이가 담긴 접시에 붓고 브로콜리를 배치합니다. 새우는 등 쪽에 칼집을 넣어 두부 위에 올리고 사차장 소스를 뿌립니다. → 【전기밥솥 적재】 전기밥솥 하단에 국 냄비를 두고, 그 위에 알루미늄 포일을 씌운 브로콜리 계란찜, 기름을 두른 콩나물, 최상단에 사차장 새우찜 순으로 쌓은 뒤 뚜껑을 덮고 17분간 찝니다. → 【단계별 완성 및 무침】 양파를 채 썰어 얼음물에 담갔다가 와사비 간장과 김 소스에 버무립니다. 17분 후 사차장 새우찜을 꺼내 파를 뿌립니다. 콩나물의 알루미늄 포일을 벗기고 5분 더 찐 뒤 계란찜과 함께 꺼냅니다. → 【플레이팅】 채소국에 다진 셀러리를 뿌려 완성합니다. 국에서 익힌 삼겹살을 꺼내 얇게 썰어 찐 콩나물 위에 올리고, 마늘 후레이크 소스와 간장 소스, 파를 얹어 상에 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【재료 준비 및 조리 시작】 채소를 얇게 썰어 조미료와 함께 끓는 물에 넣어 국물을 만들고 삼겹살을 넣습니다. 따뜻한 계란물을 체에 걸러 옥수수 알갱이가 담긴 접시에 붓고 브로콜리를 배치합니다. 새우는 등 쪽에 칼집을 넣어 두부 위에 올리고 사차장 소스를 뿌립니다. → 【전기밥솥 적재】 전기밥솥 하단에 국 냄비를 두고, 그 위에 알루미늄 포일을 씌운 브로콜리 계란찜, 기름을 두른 콩나물, 최상단에 사차장 새우찜 순으로 쌓은 뒤 뚜껑을 덮고 17분간 찝니다. → 【단계별 완성 및 무침】 양파를 채 썰어 얼음물에 담갔다가 와사비 간장과 김 소스에 버무립니다. 17분 후 사차장 새우찜을 꺼내 파를 뿌립니다. 콩나물의 알루미늄 포일을 벗기고 5분 더 찐 뒤 계란찜과 함께 꺼냅니다. → 【플레이팅】 채소국에 다진 셀러리를 뿌려 완성합니다. 국에서 익힌 삼겹살을 꺼내 얇게 썰어 찐 콩나물 위에 올리고, 마늘 후레이크 소스와 간장 소스, 파를 얹어 상에 냅니다.
소개
멀티 전기밥솥 찜기를 활용해 네 가지 요리와 국을 한 번에 조리하여 기름 연기 없이 빠르고 편리합니다. 달콤하고 시원한 채소국부터 부드러운 계란찜, 감칠맛 나는 사차장 새우찜, 깔끔한 양파 무침, 향긋한 마늘 삼겹살찜까지 풍성하고 건강한 가정식 저녁을 완성해 보세요.
단계 1
【무 채소국】 냄비에 물 1500cc를 넣고 끓입니다. 무, 당근, 우엉은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 양배추는 씻어 손으로 뜯어 생강 편과 함께 끓는 물에 넣습니다. 소금 1.5작은술, 미림 1큰술, 흰 후추 1/3작은술을 넣고 간을 합니다.
단계 2
【무 채소국 / 마늘 콩나물 삼겹살찜】 삼겹살은 씻어 핏물을 닦고 반으로 자른 뒤 채소국 냄비에 넣어 함께 끓입니다.
단계 3
【브로콜리 계란찜】 그릇에 계란 4개를 잘 풉니다. 작은 냄비에 물 200cc를 따뜻하게 데운 후 소금 1/2작은술, 가쓰오 간장 2큰술을 넣고 섞은 뒤, 따뜻할 때 계란물에 천천히 부으며 섞습니다.
단계 4
【브로콜리 계란찜】 깊은 접시에 스위트콘을 깔고, 준비한 계란물을 체에 걸러 붓습니다. 브로콜리는 적당한 크기로 썰어 겉껍질을 다듬은 뒤 계란물에 고르게 배치합니다.
단계 5
【무 채소국】 15-20분간 불린 말린 오징어는 연골을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 0.5-1cm 폭으로 채 썰어 국에 넣습니다. 데쳐서 기름기를 뺀 돼지껍데기도 함께 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
【무 채소국】: 무와 우엉을 얇게 썰면 열전도가 빠르고 단맛이 더 빨리 우러납니다. 말린 오징어는 물에 15-20분만 담가야 껍질이 잘 벗겨지며, 너무 오래 담그면 향이 빠져나갑니다. 튀긴 돼지껍데기는 반드시 1분간 데쳐 기름기와 냄새를 제거하세요. 💡
【브로콜리 계란찜】: 따뜻한 물(물과 계란 비율 약 200cc:계란 4개)을 사용하여 계란물을 섞고 체에 거르면 식감이 훨씬 부드러워집니다. 접시는 알루미늄 포일로 꼼꼼히 감싸 증기가 직접 닿아 구멍이 생기거나 부푸는 것을 방지해야 합니다. 브로콜리는 너무 작게 썰면 장시간 찌는 동안 색이 변하고 흐물거리니 주의하세요. ⚠️
【사차장 두부 새우찜】: 새우는 등 쪽 내장을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아야 소스가 잘 배어들고 비린내가 나지 않습니다. 🍴
【김 양파 무침】: 적양파를 가늘게 채 썰어 얼음물에 15-20분 담그면 매운맛이 빠지고 아삭한 단맛이 살아납니다. 와사비를 못 먹을 경우 머스터드로 대체하거나 생략 가능합니다. 💡
【마늘 콩나물 삼겹살찜】: 삼겹살은 국에 함께 넣어 익히면 채소의 풍미가 스며듭니다. 고기는 식힌 후 썰어야 잘 썰리며, 연골 부위는 제거해야 식감이 좋습니다. 🍳
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