이에케(가정식) 라멘 스프풍 전골
이에케 라멘 스프의 맛을 전골로 재현한, 진하고 감칠맛 넘치는 최고의 전골 레시피입니다. 돼지고기와 양배추, 시금치 등의 재료에 깊고 진한 닭백탕 간장 스프가 잘 배어들며, 마지막에 넣는 중화면까지 남김없이 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
채소를 손질하고 시금치와 달걀을 데친다 → 냄비에 물과 조미료를 섞어 스프를 만든다 → 돼지고기와 채소를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다 → 다진 마늘, 시금치, 삶은 달걀을 넣어 마무리한다 → 마지막에 중화면과 미원(아지노모토)을 추가해 이에케 라멘 스타일로 즐긴다
조리 단계
간단한 조리 순서
채소를 손질하고 시금치와 달걀을 데친다 → 냄비에 물과 조미료를 섞어 스프를 만든다 → 돼지고기와 채소를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다 → 다진 마늘, 시금치, 삶은 달걀을 넣어 마무리한다 → 마지막에 중화면과 미원(아지노모토)을 추가해 이에케 라멘 스타일로 즐긴다
소개
이에케 라멘 스프의 맛을 전골로 재현한, 진하고 감칠맛 넘치는 최고의 전골 레시피입니다. 돼지고기와 양배추, 시금치 등의 재료에 깊고 진한 닭백탕 간장 스프가 잘 배어들며, 마지막에 넣는 중화면까지 남김없이 즐길 수 있습니다.
단계 1
시금치를 씻어 소금을 넣은 끓는 물에 줄기부터 약 10초간 담그고, 잎까지 넣어 1분 30초간 데친 뒤 건져낸다.
단계 2
시금치를 데친 물에 식초를 넣고 달걀을 넣어 약 7분간 삶아 반숙 달걀을 만든 뒤, 찬물에 담가 껍질을 깐다.
단계 3
당근은 얇게 슬라이스하고, 대파는 어슷썰기, 양배추는 큼직하게 썬다. 데친 시금치는 물기를 짜서 먹기 좋은 길이로 자른다.
단계 4
냄비에 물, 간장, '아지노모토 KK 닭백탕 스프', '미원(아지노모토)'을 넣고 가볍게 섞은 뒤 불에 올린다.
단계 5
스프에 양배추, 돼지고기, 대파, 당근을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 재료가 익을 때까지 끓인다.
재료 목록
중요 사항
💡 시금치를 데칠 때 줄기 부분을 먼저 10초 정도 뜨거운 물에 담근 후 전체를 데치면 식감이 균일하게 완성됩니다.
💡 달걀을 삶는 물에 식초를 넣으면 껍질을 벗기기 쉬워집니다.
💡 마지막 라멘에는 '미원(아지노모토)'과 기름을 추가함으로써 이에케 라멘 특유의 강렬한 펀치와 감칠맛이 더욱 살아납니다.
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