돼지고기 뒷다리살 탕수육
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돼지고기 뒷다리살(불고기용)을 사용하여 간편하게 만들 수 있는 튀기지 않는 탕수육 레시피입니다. 1큰술의 기름으로 바삭하게 구워내어 건강하고 뒷정리도 간편합니다. 새콤달콤한 소스가 잘 배어들어 도시락이나 밑반찬으로도 최적입니다.
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🍳 요리 흐름
채소를 각각 손질하고, 당근은 전자레인지에 1분간 가열하여 미리 익혀둡니다. → 돼지고기에 술과 소금, 후추로 밑간을 하고 한입 크기로 둥글게 뭉쳐 전분 가루를 골고루 묻힙니다. → 케첩, 간장, 식초, 설탕, 닭고기 육수 분말, 전분, 물을 섞어 소스를 만듭니다. → 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 올려 중불에서 7~8분간 굽고, 다 익으면 일단 따로 빼둡니다. → 같은 팬에 양파, 당근, 피망을 볶다가 고기를 다시 넣고 소스를 부어 걸쭉해질 때까지 졸여냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
채소를 각각 손질하고, 당근은 전자레인지에 1분간 가열하여 미리 익혀둡니다. → 돼지고기에 술과 소금, 후추로 밑간을 하고 한입 크기로 둥글게 뭉쳐 전분 가루를 골고루 묻힙니다. → 케첩, 간장, 식초, 설탕, 닭고기 육수 분말, 전분, 물을 섞어 소스를 만듭니다. → 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 올려 중불에서 7~8분간 굽고, 다 익으면 일단 따로 빼둡니다. → 같은 팬에 양파, 당근, 피망을 볶다가 고기를 다시 넣고 소스를 부어 걸쭉해질 때까지 졸여냅니다.
소개
돼지고기 뒷다리살(불고기용)을 사용하여 간편하게 만들 수 있는 튀기지 않는 탕수육 레시피입니다. 1큰술의 기름으로 바삭하게 구워내어 건강하고 뒷정리도 간편합니다. 새콤달콤한 소스가 잘 배어들어 도시락이나 밑반찬으로도 최적입니다.
단계 1
양파를 쐐기 모양으로 썰고, 심지를 제거한 뒤 손으로 가닥가닥 떼어둡니다.
단계 2
당근은 껍질을 벗기고 한입 크기로 난도질합니다. 내열 용기에 담아 랩을 씌운 뒤, 전자레인지(600W)에서 1분간 가열하여 한 김 식힙니다.
단계 3
피망은 꼭지를 안으로 눌러 넣은 뒤 반으로 갈라 씨와 꼭지를 제거하고 한입 크기로 난도질합니다.
단계 4
볼에 돼지고기를 넣고 술(대사지 1)을 넣어 잘 버무립니다. 추가로 소금과 후추를 뿌려 밑간이 배도록 충분히 치대줍니다.
단계 5
밑간한 돼지고기를 한입 크기로 둥글게 뭉쳐, 전분 가루를 전체적으로 묻힙니다.
재료 목록
중요 사항
돼지고기에 먼저 술을 넣어 조물조물하면 잡내가 사라지고 속이 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다. 💡
당근은 잘 익지 않으므로 미리 전자레인지에 가열하여 조리 시간을 단축하는 것이 포인트입니다. ⚠️
소스에 전분이 들어있으므로 가라앉지 않도록 팬에 넣기 직전에 다시 한번 잘 섞어주세요. 🍳
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