돼지고기 된장 라멘 (톤지루 라멘)
ID: 35901209...
스키야의 돼지고기 된장 라멘을 참고하여 맛을 더욱 진하게 어레인지한 류지 스타일의 돼지고기 된장 라멘입니다. 얇게 썬 채소와 돼지고기의 감칠맛이 녹아든 진한 된장 육수가 중면과 잘 어우러집니다.
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🍳 요리 흐름
채소는 얇게 써는 등 열이 잘 전달되도록 자릅니다. → 냄비에 돼지고기와 채소를 참기름에 볶습니다. → 물과 조미료를 넣고 몇 분간 끓인 뒤, 마늘과 생강, 마무리 참기름을 더합니다. → 중화면을 살짝 꼬들하게 삶아 물기를 빼고 그릇에 담습니다. → 면 위에 국물을 붓고 쪽파와 시치미를 뿌려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
채소는 얇게 써는 등 열이 잘 전달되도록 자릅니다. → 냄비에 돼지고기와 채소를 참기름에 볶습니다. → 물과 조미료를 넣고 몇 분간 끓인 뒤, 마늘과 생강, 마무리 참기름을 더합니다. → 중화면을 살짝 꼬들하게 삶아 물기를 빼고 그릇에 담습니다. → 면 위에 국물을 붓고 쪽파와 시치미를 뿌려 마무리합니다.
소개
스키야의 돼지고기 된장 라멘을 참고하여 맛을 더욱 진하게 어레인지한 류지 스타일의 돼지고기 된장 라멘입니다. 얇게 썬 채소와 돼지고기의 감칠맛이 녹아든 진한 된장 육수가 중면과 잘 어우러집니다.
단계 1
무는 껍질째 얇게 썰고, 당근은 반달 모양으로 썰며, 마이타케는 손으로 잘게 찢습니다.
단계 2
냄비에 참기름(1작은술)을 두르고 돼지 등심을 넣어 볶습니다.
단계 3
돼지고기가 익기 시작하면 무, 당근, 마이타케를 넣고 가볍게 볶습니다.
단계 4
물(300cc)을 붓습니다. 미림(1/2큰술), 백된장(5작은술), 혼다시(2/3작은술), 다시마 다시다(2/3작은술)를 넣고 몇 분간 끓입니다.
단계 5
다진 마늘(5g)과 다진 생강(5g)을 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
채소를 얇게 썰면 몇 분만 끓여도 충분히 익어 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 💡
중화면은 뜨거운 국물을 부으면 불 수 있으므로 살짝 꼬들하게 삶는 것이 포인트입니다. ⚠️
스키야의 돼지고기 된장 라멘을 오마주하면서 맛을 더 진하게 완성했습니다. 🍳
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