硬くならない豚の生姜焼き（細切れ肉ver）

キャベツの千切りはポリ袋にキッチンペーパーを入れて振るだけで、水っぽさが簡単に抜けてシャキシャキになります。

しょうがは生の皮付きのまま千切りにすることで、すりおろしよりも風味が全体に広がり、食感のアクセントにもなります。

玉ねぎは繊維を断ち切るように切ることで、加熱したときに早く柔らかくなり、甘みが引き立ちます。

通常硬くなりやすい豚細切れ肉ですが、細切り（1cm幅）にすることで、とても柔らかい食感に仕上がります。