두부 스테이크
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연두부를 사용하여 건강하면서도 포만감 가득하게 완성하는 간단 두부 스테이크입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감에, 깊은 풍미의 버터 간장 소스가 잘 어우러집니다.
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🍳 요리 흐름
두부를 30분〜1시간 동안 물기를 뺀 후, 16등분으로 잘라 전분 가루를 골고루 묻힙니다. → 간장, 미림, 청주, 설탕, 식초를 섞어 소스를 만듭니다. → 프라이팬에 참기름을 두르고 두부의 모든 면이 바삭하게 노릇해질 때까지 굽습니다. → 소스와 버터를 넣고 전체적으로 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤, 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
두부를 30분〜1시간 동안 물기를 뺀 후, 16등분으로 잘라 전분 가루를 골고루 묻힙니다. → 간장, 미림, 청주, 설탕, 식초를 섞어 소스를 만듭니다. → 프라이팬에 참기름을 두르고 두부의 모든 면이 바삭하게 노릇해질 때까지 굽습니다. → 소스와 버터를 넣고 전체적으로 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤, 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
소개
연두부를 사용하여 건강하면서도 포만감 가득하게 완성하는 간단 두부 스테이크입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감에, 깊은 풍미의 버터 간장 소스가 잘 어우러집니다.
단계 1
연두부를 키친타월로 감싸고 쟁반에 올립니다. 그 위에 다시 쟁반을 올리고 물을 채운 페트병 등의 무거운 물체를 올려 30분〜1시간 정도 확실하게 물기를 뺍니다.
단계 2
물기를 뺀 두부를 꺼내어 새로운 키친타월로 표면의 수분을 확실하게 닦아냅니다.
단계 3
두부를 16등분으로 자릅니다.
단계 4
자른 두부의 모든 면에 전분 가루를 균일하고 얇게 묻힙니다.
단계 5
볼에 간장, 미림, 청주, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어 소스를 미리 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 두부는 부서지기 쉬우므로, 무거운 물체를 올려 확실하게 물기를 제거하는 것이 매우 중요합니다.
💡 전분 가루를 전체적으로 꼼꼼하게 묻혀야 겉면이 바삭해지고 소스가 잘 뱁니다.
🍳 소스를 넣은 후에는 젓가락으로 세게 건드리면 두부가 부서질 수 있으니, 프라이팬을 흔들어 소스가 잘 배도록 하세요.
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