무 찜 케이크 (蘿蔔蒸糕)
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제철의 달콤하고 육즙이 풍부한 무를 사용하여 향긋한 랍창(중국식 소시지)과 표고버섯을 곁들이고, 연근 가루로 재료를 응집시켜 쫀득하고 신선한 무 찜 케이크를 만듭니다. 전통적인 무 떡(무 케이크)보다 만들기 훨씬 간단하며, 칼로리가 낮아 건강합니다.
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🍳 요리 흐름
무를 가늘게 채 썬 후 데쳐서 아린 맛을 제거하고 물기를 완전히 짭니다. → 깍둑썰기한 랍창과 표고버섯을 팬에 볶아 향을 내고, 굴소스와 후추소금으로 간을 합니다. → 볶은 재료, 양념, 연근 가루를 무채와 함께 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. → 반죽을 작고 동그란 모양이나 납작하게 빚어 찜기에 넣고 중강불에서 10-12분간 찝니다. → 마늘 간장 소스를 곁들이고, 찜 케이크가 충분히 익고 살짝 식으면 소스에 찍어 드세요.
조리 단계
간단한 조리 순서
무를 가늘게 채 썬 후 데쳐서 아린 맛을 제거하고 물기를 완전히 짭니다. → 깍둑썰기한 랍창과 표고버섯을 팬에 볶아 향을 내고, 굴소스와 후추소금으로 간을 합니다. → 볶은 재료, 양념, 연근 가루를 무채와 함께 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. → 반죽을 작고 동그란 모양이나 납작하게 빚어 찜기에 넣고 중강불에서 10-12분간 찝니다. → 마늘 간장 소스를 곁들이고, 찜 케이크가 충분히 익고 살짝 식으면 소스에 찍어 드세요.
소개
제철의 달콤하고 육즙이 풍부한 무를 사용하여 향긋한 랍창(중국식 소시지)과 표고버섯을 곁들이고, 연근 가루로 재료를 응집시켜 쫀득하고 신선한 무 찜 케이크를 만듭니다. 전통적인 무 떡(무 케이크)보다 만들기 훨씬 간단하며, 칼로리가 낮아 건강합니다.
단계 1
무 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 가늘게 채 썹니다.
단계 2
채 썬 무를 따뜻한 물에 넣고 끓기 시작하면 1-2분간 더 삶아 아린 맛을 제거하고 부드럽게 만든 뒤, 건져서 물기를 짜고 식힙니다.
단계 3
랍창과 불린 표고버섯을 일정한 크기의 작은 주사위 모양으로 썹니다.
단계 4
달궈진 팬에 기름을 두르고 랍창과 표고버섯을 볶아 향을 낸 뒤, 굴소스 1대술과 적당량의 후추소금을 넣어 간을 합니다.
단계 5
볶은 재료를 물기를 짠 무채에 넣고, 취향에 따라 후추소금을 살짝 더 뿌려 간을 맞춥니다.
재료 목록
중요 사항
무채의 물기를 최대한 꽉 짜야 합니다. 물기가 적을수록 반죽에 필요한 가루 양이 줄어들어 무의 달콤하고 신선한 맛이 더욱 진해집니다. 💡
동그랗게 빚을 때 너무 크게 만들지 마세요. 찌는 동안 무게 때문에 아래로 퍼져 납작해질 수 있습니다. 너무 크면 형태가 무너지기 쉽고 조리 시간도 길어집니다. ⚠️
전분 종류는 취향에 따라 변경 가능합니다. 고구마 전분이나 타피오카 전분은 쫄깃한 식감을, 찹쌀가루는 떡처럼 부드럽고 쫀득한 식감을 줍니다. 저칼로리 식단을 원하시면 차전자피 가루를 일부 섞어서 사용하세요. 👥
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