류지 특제 냉 호지차 오차즈케
ID: 5f7a8b29...
고등어 통조림과 시판 호지차를 사용하여 놀라울 정도로 간단하고 맛있는 냉 오차즈케를 만듭니다. 깻잎(대엽)의 상쾌한 향과 매실 장아찌의 새콤함이 포인트가 되며, 고등어의 감칠맛과 호지차의 구수한 풍미가 절묘하게 어우러진 여름에 딱 어울리는 한 그릇입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
밥을 데운 후 찬물에 씻어 진을 빼고 차갑게 식힌다. → 깻잎을 채 썰고, 매실 장아찌의 씨를 제거한 뒤 다진다. → 그릇에 밥을 담고 깻잎, 고등어, 매실 장아찌를 올린다. → 호지차, 다시마 가루 육수, 고등어 통조림 국물, 소금을 섞어 육수를 만들어 붓는다. → 볶은 깨를 뿌리고 얼음을 띄워 완성한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
밥을 데운 후 찬물에 씻어 진을 빼고 차갑게 식힌다. → 깻잎을 채 썰고, 매실 장아찌의 씨를 제거한 뒤 다진다. → 그릇에 밥을 담고 깻잎, 고등어, 매실 장아찌를 올린다. → 호지차, 다시마 가루 육수, 고등어 통조림 국물, 소금을 섞어 육수를 만들어 붓는다. → 볶은 깨를 뿌리고 얼음을 띄워 완성한다.
소개
고등어 통조림과 시판 호지차를 사용하여 놀라울 정도로 간단하고 맛있는 냉 오차즈케를 만듭니다. 깻잎(대엽)의 상쾌한 향과 매실 장아찌의 새콤함이 포인트가 되며, 고등어의 감칠맛과 호지차의 구수한 풍미가 절묘하게 어우러진 여름에 딱 어울리는 한 그릇입니다.
단계 1
밥(즉석밥도 가능)을 전자레인지로 한 번 데웁니다. 데우면 나중에 찬물에 씻을 때 진이 더 잘 빠집니다.
단계 2
매실 장아찌의 씨를 제거하고 과육을 칼로 잘게 다져 페이스트 형태로 만듭니다. 깻잎은 꼭지를 자르고 얇게 채 썹니다.
단계 3
데운 밥을 체에 담고 흐르는 찬물에 깨끗이 씻습니다. 밥 표면의 진을 제거하면 깔끔하고 가벼운 식감이 됩니다.
단계 4
잘 씻어서 물기를 뺀 찬밥을 그릇에 담고, 그 위에 채 썬 깻잎, 살을 발라낸 고등어 수침(1인분당 반 캔), 다진 매실 장아찌 순으로 올립니다.
단계 5
계량컵에 차가운 호지차 240cc, 다시마 가루 육수 1큰술, 고등어 통조림 국물의 절반을 넣고 가루가 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 밥을 한 번 물에 씻으면 전분의 끈기가 빠져 식감이 깔끔해지고, 국물도 탁해지지 않습니다.
💡 녹차 대신 호지차를 사용하면 고등어의 비린내가 완전히 사라지고 구수하며 깊이 있는 고급스러운 맛이 납니다.
💡 고등어 통조림은 가장 저렴한 것으로도 충분히 맛있게 완성됩니다. 통조림 국물에는 감칠맛이 가득 들어있으므로 육수에 활용하는 것이 포인트입니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...