깻잎 오징어 새우전
독특한 향의 한국 깻잎으로 탱글탱글한 새우 살과 오징어 새우 반죽을 감싸 노릇하게 구워냈습니다. 새콤달콤한 대만식 오미 소스를 곁들이면 다채로운 식감과 풍부한 육즙을 즐길 수 있습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI가 크리에이터의 영상에서 정리한 레시피이며 내용이 틀릴 수 있습니다. 원본 영상을 확인하고 크리에이터를 응원해 주세요.
🍳 요리 흐름
흰다리새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 칼면으로 눌러 납작하게 만든다 → 깻잎의 줄기를 자르고 거친 면이 위로 오게 한 뒤 오징어 새우 반죽과 새우 살을 올린다 → 다른 깻잎 한 장을 덮고 칼면으로 가볍게 눌러 밀착시킨다 → 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 각각 약 3분씩 노릇하게 굽는다 → 그릇에 담아 대만식 오미 소스를 곁들여 완성한다
조리 단계
간단한 조리 순서
흰다리새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 칼면으로 눌러 납작하게 만든다 → 깻잎의 줄기를 자르고 거친 면이 위로 오게 한 뒤 오징어 새우 반죽과 새우 살을 올린다 → 다른 깻잎 한 장을 덮고 칼면으로 가볍게 눌러 밀착시킨다 → 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 각각 약 3분씩 노릇하게 굽는다 → 그릇에 담아 대만식 오미 소스를 곁들여 완성한다
소개
독특한 향의 한국 깻잎으로 탱글탱글한 새우 살과 오징어 새우 반죽을 감싸 노릇하게 구워냈습니다. 새콤달콤한 대만식 오미 소스를 곁들이면 다채로운 식감과 풍부한 육즙을 즐길 수 있습니다.
단계 1
새우를 손질합니다. 새우를 뒤집어 머리와 몸통이 이어지는 옆면에서 내장을 살며시 당겨 제거하고 껍질을 벗겨 준비합니다.
단계 2
깨끗이 씻은 깻잎은 줄기를 잘라내고 거친 면이 위로 오도록 도마 위에 평평하게 폅니다.
단계 3
깻잎 위에 오징어 새우 반죽을 적당량 덜어 베이스로 깔아줍니다.
단계 4
손질한 새우를 칼면으로 눌러 납작하게 만든 뒤, 오징어 새우 반죽 위에 올립니다.
단계 5
다른 깻잎 한 장을 덮고(거친 면이 아래로 오게 하여 새우와 맞닿게 함), 마지막으로 칼면으로 가볍게 두드려 형태를 잡고 밀착시킵니다.
재료 목록
중요 사항
💡 깻잎의 거친 면이 안쪽으로 향하게 하여 반죽을 감싸면, 깻잎의 미세한 솜털이 반죽을 단단하게 잡아주어 떨어지지 않습니다.
💡 새우 내장을 제거할 때는 새우 머리와 몸통이 연결된 부분 옆면을 가볍게 누르면 내장을 한 번에 완전히 뽑아낼 수 있습니다.
💡 굽기 전에 먼저 한 장을 시범적으로 구워보고 접착 상태와 화력을 확인하세요.
💡 향긋하게 굽는 시간은 한 면당 약 3분씩, 총 6분 정도면 충분히 속까지 잘 익습니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...