수플레 폭신폭신 달걀
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마법의 주방용 계란 분리 거품기를 사용해 계란 한 알과 설탕 약간만으로 빠르게 머랭을 치면, 수플레처럼 부드럽고 입안에서 사르르 녹는 폭신한 오믈렛을 완성할 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
흰자와 노른자 분리하기 → 흰자에 설탕을 넣고 단단하게 머랭 치기, 노른자에 설탕 넣고 섞기 → 머랭과 노른자를 부드럽게 섞기 → 팬에 버터를 녹인 후 반죽을 붓고 펴서 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 익히기 → 반으로 접어 완성하기
조리 단계
간단한 조리 순서
흰자와 노른자 분리하기 → 흰자에 설탕을 넣고 단단하게 머랭 치기, 노른자에 설탕 넣고 섞기 → 머랭과 노른자를 부드럽게 섞기 → 팬에 버터를 녹인 후 반죽을 붓고 펴서 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 익히기 → 반으로 접어 완성하기
소개
마법의 주방용 계란 분리 거품기를 사용해 계란 한 알과 설탕 약간만으로 빠르게 머랭을 치면, 수플레처럼 부드럽고 입안에서 사르르 녹는 폭신한 오믈렛을 완성할 수 있습니다.
단계 1
마법의 주방 도구를 사용하여 계란의 흰자와 노른자를 분리합니다.
단계 2
흰자에 설탕을 약간 넣고 전용 거품기를 사용하여 빠르게 위아래로 당겨가며, 머랭이 단단해져 뒤집어도 흘러내리지 않을 때까지 거품을 냅니다.
단계 3
노른자에도 설탕을 약간 넣고 가볍게 골고루 섞어줍니다.
단계 4
단단하게 거품 낸 머랭을 노른자에 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
단계 5
프라이팬을 가열해 버터를 녹인 후, 섞어둔 달걀 반죽을 붓고 스패츌러로 살살 펴줍니다.
재료 목록
중요 사항
더욱 지속력 있고 단단한 폭신함(ふわふわ)을 원하신다면 머랭을 칠 때 밀가루를 약간 추가해 보세요. 💡
이 마법의 주방 도구는 수동으로 머랭을 치는 시간을 대폭 단축해 주어 요리 초보자에게 매우 적합합니다. 🍳
달걀을 익힐 때는 반드시 끝까지 약불을 유지하고 뚜껑을 덮어, 수증기와 은은한 열기로 익혀야 완벽한 폭신함을 유지할 수 있습니다. ⚠️
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