基本の肉じゃが

じゃがいもを水にさらすことで、余分なデンプンが抜けて煮崩れを防ぎ、仕上がりがすっきりとします。

糸こんにゃくは下茹ですることで特有の臭みが抜け、味が染み込みやすくなります。

煮汁の比率は水：醤油：みりん：酒がほぼ同量の黄金比（水400ccに対して各調味料大さじ4）になっており、失敗なく味が決まります。

本レシピは映像と詳細情報を基に構成されています。お好みの野菜の柔らかさに合わせて煮込み時間を調整してください。