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一道開胃暖心的家常麵食，將新鮮蕃茄的酸甜與蛋花的滑嫩完美結合。湯頭濃郁，帶有微微的辣豆瓣醬香氣，製作簡單快速，非常適合當作正餐或宵夜。
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將蕃茄、蔥、薑、蒜等食材切好備用。 → 熱油鍋爆香辛香料，加入蕃茄炒軟。 → 加入辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油等調味料拌炒，再倒入熟水煮滾成湯底。 → 將蛋液緩緩淋入滾湯中，煮成蛋花。 → 將另鍋煮熟的麵條放入碗中，淋上蕃茄蛋花湯並撒上蔥花即可。
將蕃茄、蔥、薑、蒜等食材切好備用。 → 熱油鍋爆香辛香料，加入蕃茄炒軟。 → 加入辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油等調味料拌炒，再倒入熟水煮滾成湯底。 → 將蛋液緩緩淋入滾湯中，煮成蛋花。 → 將另鍋煮熟的麵條放入碗中，淋上蕃茄蛋花湯並撒上蔥花即可。
一道開胃暖心的家常麵食，將新鮮蕃茄的酸甜與蛋花的滑嫩完美結合。湯頭濃郁，帶有微微的辣豆瓣醬香氣，製作簡單快速，非常適合當作正餐或宵夜。
將牛蕃茄切成塊狀，青蔥切段，薑和蒜切片備用。（洋蔥預先切丁）
在鍋中加入適量食用油，放入薑片和蒜片爆香。
加入蔥段和洋蔥丁，繼續翻炒至香氣釋出。
放入切好的蕃茄塊，翻炒至蕃茄變軟出汁。
依序加入辣豆瓣醬、蕃茄醬和醬油，與鍋中食材充分拌炒均勻。
本食譜根據視覺內容分析，建議參考原影片確認細節。
調味料的份量可依個人口味喜好自由調整。
使用熟水（溫水或熱水）可以縮短湯頭煮沸的時間。
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