닭고기 타츠타아게(일본식 닭튀김)와 매실 소스
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바삭하게 튀겨낸 닭고기 타츠타아게에 상큼한 수제 매실 소스를 곁들인 일품요리입니다. 신선한 잎채소와 함께 곁들이면 매실의 산미가 어우러져 건강하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
닭다리살을 한입 크기로 썰어 생강즙, 청주, 간장으로 만든 절임 양념에 30분간 재워둡니다. → 간 양파, 마늘, 다진 매실 장아찌와 조미료를 섞어 매실 소스를 만듭니다. → 닭고기에 전분 가루를 도톰하게 입혀 180도의 기름에 떠오를 때까지 튀겨냅니다. → 그릇에 상추를 깔고 튀겨낸 닭고기를 올린 뒤 매실 소스를 곁들입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭다리살을 한입 크기로 썰어 생강즙, 청주, 간장으로 만든 절임 양념에 30분간 재워둡니다. → 간 양파, 마늘, 다진 매실 장아찌와 조미료를 섞어 매실 소스를 만듭니다. → 닭고기에 전분 가루를 도톰하게 입혀 180도의 기름에 떠오를 때까지 튀겨냅니다. → 그릇에 상추를 깔고 튀겨낸 닭고기를 올린 뒤 매실 소스를 곁들입니다.
소개
바삭하게 튀겨낸 닭고기 타츠타아게에 상큼한 수제 매실 소스를 곁들인 일품요리입니다. 신선한 잎채소와 함께 곁들이면 매실의 산미가 어우러져 건강하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
단계 1
생강 1톨을 강판에 갈아 즙을 낸 뒤 볼에 담습니다. 쪽파를 잘게 썰고, 뿌리 부분은 반으로 갈라 볼에 함께 넣습니다.
단계 2
소스용으로 양파 1/4개와 마늘 1쪽을 강판에 갈아 다진 쪽파와 섞습니다.
단계 3
닭고기 절임 양념으로 생강즙이 든 볼에 청주 1큰술, 간장 2작은술을 넣습니다.
단계 4
닭다리살 2장을 한입 크기로 썰어 절임 양념과 잘 버무린 뒤 30분간 둡니다.
단계 5
써니레터스 5장을 채 썰어 찬물에 담가둡니다.
재료 목록
중요 사항
💡 닭고기를 30분간 충분히 재워두면 속까지 간이 고르게 배어듭니다.
💡 매실 소스에 간 양파와 마늘을 약간 넣으면 깔끔하면서도 깊은 풍미가 살아납니다.
💡 전분 가루를 도톰하게 묻혀 고온의 기름에 튀겨내야 튀김옷이 바삭하게 완성됩니다.
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