토마토 달걀 볶음
이 토마토 달걀 볶음은 새콤달콤하여 입맛을 돋우며 풍부한 국물이 특징입니다. 달걀물에 전분물을 살짝 섞어 더 부드럽게 만들고, 달걀이 토마토의 진한 맛을 충분히 머금게 하여 밥과 함께 비벼 먹기 좋습니다. 남녀노소 모두가 좋아하는 클래식한 가정식 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
토마토에 열십자 모양을 내고 끓는 물에 담가 껍질을 벗긴 뒤 썰어줍니다. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. → 달걀에 소금과 전분물을 약간 넣고 잘 섞은 뒤, 기름을 두른 팬에 부어 몽글몽글해지면 따로 덜어냅니다. → 팬에 쪽파를 볶아 향을 낸 후 토마토를 넣고 으깨질 때까지 볶습니다. 토마토케첩, 끓는 물, 소금, 설탕, 간장으로 간을 합니다. → 볶아둔 달걀을 다시 넣고 1-2분간 졸여 맛이 배게 한 뒤, 전분물로 농도를 조절하고 마무리 기름을 둘러 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
토마토에 열십자 모양을 내고 끓는 물에 담가 껍질을 벗긴 뒤 썰어줍니다. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. → 달걀에 소금과 전분물을 약간 넣고 잘 섞은 뒤, 기름을 두른 팬에 부어 몽글몽글해지면 따로 덜어냅니다. → 팬에 쪽파를 볶아 향을 낸 후 토마토를 넣고 으깨질 때까지 볶습니다. 토마토케첩, 끓는 물, 소금, 설탕, 간장으로 간을 합니다. → 볶아둔 달걀을 다시 넣고 1-2분간 졸여 맛이 배게 한 뒤, 전분물로 농도를 조절하고 마무리 기름을 둘러 완성합니다.
소개
이 토마토 달걀 볶음은 새콤달콤하여 입맛을 돋우며 풍부한 국물이 특징입니다. 달걀물에 전분물을 살짝 섞어 더 부드럽게 만들고, 달걀이 토마토의 진한 맛을 충분히 머금게 하여 밥과 함께 비벼 먹기 좋습니다. 남녀노소 모두가 좋아하는 클래식한 가정식 요리입니다.
단계 1
신선하고 잘 익은 토마토 3개를 씻은 뒤, 칼끝을 이용해 껍질에 가볍게 열십자(+) 모양의 칼집을 냅니다.
단계 2
칼집을 낸 토마토를 큰 볼에 담고, 끓는 물을 부어 약 10분간 담가두면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
단계 3
쪽파를 깨끗이 씻은 뒤 잘게 썰어 작은 그릇에 따로 담아둡니다.
단계 4
달걀 3알을 볼에 깨뜨리고, 밑간을 위해 소금을 약간 넣습니다. 전분물을 조금 섞은 뒤 젓가락으로 빠르게 저어 잘 풀어줍니다.
단계 5
뜨거운 물에 담가둔 토마토의 껍질을 칼집을 따라 벗겨냅니다. 반으로 잘라 가운데 하얀 심지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
재료 목록
중요 사항
토마토는 잘 익은 것을 골라야 맛이 더 깊습니다. 만약 덜 익었다면 토마토케첩을 적당량 추가해 신맛과 단맛, 색감을 보충하세요. 💡
달걀을 풀 때 전분물을 약간 넣으면, 볶았을 때 더욱 부드럽고 찰진 식감이 납니다. ⚠️
달걀을 너무 오래 볶지 마세요. 막 굳었을 때 덜어내는 것이 가장 부드럽습니다. 나중에 다시 넣어 국물과 함께 1-2분간 졸이면 달걀과 토마토의 맛이 완벽하게 어우러집니다. 🍳
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