토마토 달걀 채소 볶음
클래식한 토마토 달걀 볶음에 브로콜리, 미니 옥수수, 목이버섯 등 다양한 채소를 더해 알록달록한 색감과 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다. 새콤달콤하고 진한 소스가 달걀과 채소에 완벽하게 배어들어, 간단하면서도 영양 균형이 잡힌 밥도둑 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
1. 식재료를 씻어 손질하고, 달걀은 풀어두며 전분물을 만들어 준비합니다. → 2. 센 불에 기름을 두르고 달걀물을 살짝 노릇해질 때까지 볶아 따로 덜어둡니다. → 3. 중불에서 마늘 편과 토마토를 볶아 향을 내고, 물, 미니 옥수수, 브로콜리를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 2분간 익힙니다. → 4. 뚜껑을 열고 목이버섯, 소금, 설탕, 토마토케첩을 넣어 간을 합니다. → 5. 볶아둔 달걀을 다시 넣고 소스가 잘 배도록 섞은 뒤, 전분물을 뿌려 센 불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
1. 식재료를 씻어 손질하고, 달걀은 풀어두며 전분물을 만들어 준비합니다. → 2. 센 불에 기름을 두르고 달걀물을 살짝 노릇해질 때까지 볶아 따로 덜어둡니다. → 3. 중불에서 마늘 편과 토마토를 볶아 향을 내고, 물, 미니 옥수수, 브로콜리를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 2분간 익힙니다. → 4. 뚜껑을 열고 목이버섯, 소금, 설탕, 토마토케첩을 넣어 간을 합니다. → 5. 볶아둔 달걀을 다시 넣고 소스가 잘 배도록 섞은 뒤, 전분물을 뿌려 센 불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
소개
클래식한 토마토 달걀 볶음에 브로콜리, 미니 옥수수, 목이버섯 등 다양한 채소를 더해 알록달록한 색감과 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다. 새콤달콤하고 진한 소스가 달걀과 채소에 완벽하게 배어들어, 간단하면서도 영양 균형이 잡힌 밥도둑 요리입니다.
단계 1
토마토는 꼭지를 제거한 후 조각냅니다 (반 개는 6등분, 한 개 전체는 12조각으로 썹니다).
단계 2
미니 옥수수는 어슷하게 반으로 썰어 준비합니다.
단계 3
브로콜리는 적당한 크기로 썰고 단단한 줄기는 다듬어줍니다. 큰 목이버섯은 반으로 자릅니다.
단계 4
마늘은 편으로 썰고, 그릇에 달걀 4개를 풀어 약 10초간 가볍게 섞어줍니다.
단계 5
센 불에 팬을 10-15초간 예열하고 기름 2큰술을 둘러 5초간 가열한 뒤, 달걀물을 부어 센 불에서 살짝 노릇해질 때까지 볶아 따로 덜어둡니다.
재료 목록
중요 사항
목이버섯은 취향에 따라 표고버섯이나 만가닥버섯 등으로 대체 가능합니다. 💡
달걀을 볶을 때는 부드러운 스크램블보다는 센 불에서 살짝 노릇하게 볶아야 풍미가 더 진해집니다. 🔥
전분이나 감자 전분을 사용하고 싶지 않다면, 오크라를 넣어 자연스러운 걸쭉함을 더하거나 생략해도 좋습니다. ⚠️
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