버섯 돼지고기 생강구이
듬뿍 들어간 버섯으로 감칠맛과 식감을 살린, 밥도둑 돼지고기 생강구이입니다. 돼지고기에 박력분을 묻혀 미리 살짝 구워두면, 육질이 부드러워지고 양념이 잘 배어들어 맛있게 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
채소와 버섯을 손질하고, 생강을 갈아 양념장과 섞어둔다 → 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 박력분을 묻힌다 → 프라이팬에 돼지고기 양면을 살짝 구운 뒤 잠시 꺼내둔다 → 양파와 버섯을 볶은 후, 돼지고기를 다시 넣고 익힌다 → 준비한 양념장을 부어 전체적으로 골고루 버무린다
조리 단계
간단한 조리 순서
채소와 버섯을 손질하고, 생강을 갈아 양념장과 섞어둔다 → 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 박력분을 묻힌다 → 프라이팬에 돼지고기 양면을 살짝 구운 뒤 잠시 꺼내둔다 → 양파와 버섯을 볶은 후, 돼지고기를 다시 넣고 익힌다 → 준비한 양념장을 부어 전체적으로 골고루 버무린다
소개
듬뿍 들어간 버섯으로 감칠맛과 식감을 살린, 밥도둑 돼지고기 생강구이입니다. 돼지고기에 박력분을 묻혀 미리 살짝 구워두면, 육질이 부드러워지고 양념이 잘 배어들어 맛있게 완성됩니다.
단계 1
양파는 얇게 채 썰고, 만가닥버섯은 밑동을 자른 뒤 손으로 결대로 찢습니다.
단계 2
새송이버섯은 길이를 반으로 자른 후 얇게 슬라이스합니다. 생강은 껍질을 벗겨 강판에 갑니다.
단계 3
돼지 등심 불고기용을 먹기 좋게 반으로 자르고, 표면에 박력분을 얇게 묻힙니다.
단계 4
볼에 간 생강, 청주, 간장, 미림, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
단계 5
프라이팬에 참기름을 두르고 30초 정도 달군 뒤, 돼지고기를 올려 굽습니다. 굽는 색이 나면 뒤집고, 반대쪽 면은 살짝만 익혀 일단 접시에 꺼내둡니다. 남은 고기도 똑같이 굽고 꺼내둡니다.
재료 목록
중요 사항
💡 돼지고기에 박력분을 묻히면 육즙을 가두어 부드러워지고, 양념의 농도가 진해져 고기에 더 잘 달라붙습니다.
⚠️ 돼지고기를 처음부터 너무 오래 익히면 질겨지므로, 뒷면은 살짝만 익혀 꺼내두었다가 나중에 채소와 함께 볶을 때 완전히 익히는 것이 포인트입니다.
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