돼지고기 생강구이
돼지 삼겹살에 술, 생강, 마늘을 넣고 10분간 재워두면 고기가 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 강판에 간 생강과 마늘을 밑간과 소스 양쪽에 사용하여 향이 풍부하고 밥도둑인 정석 반찬입니다.
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🍳 요리 흐름
돼지고기에 술, 간 생강, 마늘을 조물조물 버무려 랩을 씌우고 10분간 둔다 → 양파를 1cm 폭으로 썰고, 양념 소스를 미리 섞어둔다 → 프라이팬에 돼지고기를 풀어가며 볶다가 6~7할 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶는다 → 양파가 숨이 죽으면 소스를 두르고 걸쭉해질 때까지 졸이며 버무린다
조리 단계
간단한 조리 순서
돼지고기에 술, 간 생강, 마늘을 조물조물 버무려 랩을 씌우고 10분간 둔다 → 양파를 1cm 폭으로 썰고, 양념 소스를 미리 섞어둔다 → 프라이팬에 돼지고기를 풀어가며 볶다가 6~7할 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶는다 → 양파가 숨이 죽으면 소스를 두르고 걸쭉해질 때까지 졸이며 버무린다
소개
돼지 삼겹살에 술, 생강, 마늘을 넣고 10분간 재워두면 고기가 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 강판에 간 생강과 마늘을 밑간과 소스 양쪽에 사용하여 향이 풍부하고 밥도둑인 정석 반찬입니다.
단계 1
돼지 삼겹살(얇게 썬 것)에 술(큰술 1.5)을 두르고 전체적으로 잘 배도록 합니다.
단계 2
생강(20g 중 절반)은 강판에 갈고, 마늘은 절반으로 잘라 싹을 제거한 뒤 절반을 갈아서 돼지고기에 넣고 전체적으로 잘 버무립니다.
단계 3
돼지고기에 랩을 밀착시켜 씌우고, 실온에서 10분 정도 두어 맛이 배게 합니다.
단계 4
양파(1/2개)를 약 1cm 폭의 채썰기 모양으로 자릅니다.
단계 5
볼에 간장 큰술 1.5, 미림 큰술 2, 술 큰술 2, 설탕 작은술 2, 꿀 작은술 1을 넣고 잘 섞은 뒤, 나머지 생강과 마늘을 갈아서 추가해 섞어 양념 소스를 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
💡 생강과 마늘은 절반을 밑간에 사용하고, 나머지 절반을 소스에 넣으면 풍미와 감칠맛이 살아납니다.
⚠️ 고기에 술, 생강, 마늘을 배게 하여 10분간 두면 보수력이 높아져 부드럽게 완성됩니다.
✨ 소스에 꿀을 넣으면 자연스러운 단맛과 윤기, 감칠맛이 납니다.
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