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這是一道運用壓力鍋快速製作的牛肉麵，僅需約半小時即可享用軟嫩入味的牛肋條和香醇湯頭。搭配炒香的酸菜，口感豐富，風味十足，非常適合忙碌的你。
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牛肋條與香料入壓力鍋，加水、糖、醬油，煮25分鐘。 → 酸菜切絲，與辣椒、蒜末一同炒香備用。 → 另煮一鍋水將麵條煮熟。 → 調整牛肉湯鹹度，將麵、湯、肉盛碗。 → 鋪上炒好的酸菜和蔥花即可。
牛肋條與香料入壓力鍋，加水、糖、醬油，煮25分鐘。 → 酸菜切絲，與辣椒、蒜末一同炒香備用。 → 另煮一鍋水將麵條煮熟。 → 調整牛肉湯鹹度，將麵、湯、肉盛碗。 → 鋪上炒好的酸菜和蔥花即可。
這是一道運用壓力鍋快速製作的牛肉麵，僅需約半小時即可享用軟嫩入味的牛肋條和香醇湯頭。搭配炒香的酸菜，口感豐富，風味十足，非常適合忙碌的你。
將牛肋條放入壓力鍋中。
將一整顆未剝皮的蒜球放入壓力鍋中。
將半顆番茄放入壓力鍋中。
將蔥白放入壓力鍋中。
將辣椒對半切，一半放入壓力鍋中（另一半預留炒酸菜）。
本食譜採用壓力鍋縮短燉煮時間，適合快速製作牛肉麵。
滷包可直接購買現成的，或自行搭配八角、茴香、桂皮、肉桂葉等香料。
炒好的酸菜可放涼後分裝保存，待食用時再加入麵中，增加風味。
煮麵時加入鹽巴，可讓麵條本身有味道，湯頭則可調整濃淡。
番茄在燉煮過程中會自然分解散開，提供湯頭自然的酸甜味。
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