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這道芝麻蛋香煎櫛瓜，外層金黃酥脆，帶有濃郁的蛋香和芝麻香氣，而內部則保留了櫛瓜多汁脆口的口感，是一道簡單又美味的家常料理。
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將櫛瓜切片。 → 櫛瓜片沾麵粉後再沾調味蛋液。 → 放入熱鍋中煎至金黃，撒上白芝麻。 → 翻面煎熟後即可起鍋盛盤。
將櫛瓜切片。 → 櫛瓜片沾麵粉後再沾調味蛋液。 → 放入熱鍋中煎至金黃，撒上白芝麻。 → 翻面煎熟後即可起鍋盛盤。
這道芝麻蛋香煎櫛瓜，外層金黃酥脆，帶有濃郁的蛋香和芝麻香氣，而內部則保留了櫛瓜多汁脆口的口感，是一道簡單又美味的家常料理。
將櫛瓜洗淨，切成約1公分厚度的圓片，不要太薄也不要太厚，以保留脆口口感。
將切好的櫛瓜片兩面均勻沾上薄薄一層麵粉，多餘的麵粉輕輕拍掉。
取一個平盤或淺碗，打入一顆雞蛋，並用筷子將蛋液打散。
在打散的蛋液中加入一小湯匙鹽巴調味，攪拌均勻，蛋液中帶點鹹味即可，不需太重。
平底鍋中倒入適量橄欖油，開中小火加熱。
櫛瓜切片厚度約1公分，能保留最佳口感。
麵粉和蛋液只需薄薄一層，確保能均勻附著即可。
蛋液中加入少許鹽巴調味，能提升整體風味。
使用橄欖油煎櫛瓜，風味特別搭配。
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