프라이팬으로 간단하게! 빚지 않는 굽는 슈마이
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피로 일일이 빚을 필요 없이, 프라이팬에 나란히 놓아 굽기만 하면 되는 간단하고 건강한 굽는 슈마이입니다. 팽이버섯을 넣어 양을 늘리고, 육즙이 가득하며 탱글탱글한 식감을 살렸습니다.
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🍳 요리 흐름
양파를 잘게 다져 전자레인지에 1분간 가열한 뒤 식혀둡니다. 팽이버섯도 잘게 다집니다. → 돼지고기 다짐육에 설탕, 소금 후추, 각종 양념을 넣어 잘 치대고, 식혀둔 채소를 넣어 섞은 뒤 14등분으로 둥글게 빚습니다. → 기름을 두른 프라이팬에 고기 반죽을 올리고, 물에 살짝 적신 슈마이 피를 덮어 밀착시킵니다. → 중불에서 바닥면을 노릇하게 구운 뒤 약불로 줄이고, 물을 부어 뚜껑을 덮고 3분간 찝니다. → 뚜껑을 열고 마무리용 참기름을 두른 뒤, 약불에서 1분 정도 더 구워 향긋하게 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양파를 잘게 다져 전자레인지에 1분간 가열한 뒤 식혀둡니다. 팽이버섯도 잘게 다집니다. → 돼지고기 다짐육에 설탕, 소금 후추, 각종 양념을 넣어 잘 치대고, 식혀둔 채소를 넣어 섞은 뒤 14등분으로 둥글게 빚습니다. → 기름을 두른 프라이팬에 고기 반죽을 올리고, 물에 살짝 적신 슈마이 피를 덮어 밀착시킵니다. → 중불에서 바닥면을 노릇하게 구운 뒤 약불로 줄이고, 물을 부어 뚜껑을 덮고 3분간 찝니다. → 뚜껑을 열고 마무리용 참기름을 두른 뒤, 약불에서 1분 정도 더 구워 향긋하게 완성합니다.
소개
피로 일일이 빚을 필요 없이, 프라이팬에 나란히 놓아 굽기만 하면 되는 간단하고 건강한 굽는 슈마이입니다. 팽이버섯을 넣어 양을 늘리고, 육즙이 가득하며 탱글탱글한 식감을 살렸습니다.
단계 1
양파 1/2개를 잘게 다집니다.
단계 2
다진 양파를 내열 용기에 넣고 랩을 씌워 전자레인지 600W에서 1분간 가열합니다. 가열 후 랩을 제거하고 펼쳐서 잔열을 식혀 완전히 차갑게 만듭니다.
단계 3
팽이버섯 100g의 밑동을 잘라내고 잘게 다집니다.
단계 4
다른 볼에 돼지고기 다짐육 200g과 설탕 작은술 1/2을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치댑니다. 그 후 소금 후추 적당량을 넣고 다시 한번 꼼꼼하게 치댑니다.
단계 5
굴소스 큰술 1/2, 간장 작은술 1, 간 생강 작은술 1/2, 청주 큰술 1, 참기름 작은술 1, 전분가루 작은술 2를 순서대로 넣고 양념이 고기에 배도록 잘 버무리며 치댑니다.
재료 목록
중요 사항
다짐육은 양념을 넣기 전, 설탕과 함께 먼저 치대면 보수성이 높아져 육즙이 가득한 결과물이 됩니다. ✨
가열한 양파는 반드시 완전히 식힌 후 고기 반죽에 넣으세요. 따뜻한 상태로 넣으면 고기의 기름이 녹아 나올 수 있습니다. ⚠️
슈마이 피를 물에 적신 후 덮으면 고기 반죽에 착 달라붙어, 찔 때 쫄깃하고 맛있는 식감이 완성됩니다. 💡
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