王将風 炒飯

米は通常より少ない水（1合に対し160cc）と油（5cc）を加えて硬めに炊くことで、パラパラのチャーハンになります。

チャーハンはスピードが命なので、炒め始める前に全ての食材と調味料を手元に準備しておきましょう。

米を炒めるときは、ヘラで潰すのではなく、切るように、または優しくほぐすように扱うのがポイントです。

焼き豚を入れた後は、鍋をあおりすぎず、じっくり焼き付けるように炒めると香ばしさが増します。