버섯 솥밥
향긋하게 구워 수분을 날린 버섯과 밑간한 닭고기의 감칠맛이 듬뿍 스며든 솥밥입니다. 된장을 베이스로 한 양념장을 사용하여 깊은 맛과 풍미가 뛰어납니다.
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🍳 요리 흐름
쌀을 불리고, 닭고기에 밑간을 한 뒤 채소와 버섯을 손질합니다. → 버섯을 중강불에서 향긋하게 볶아 수분을 날리고 한 김 식힙니다. → 양념장을 섞어 밥솥에 쌀, 양념장, 물, 재료를 순서대로 넣고 취사합니다. → 밥이 다 되면 전체적으로 가볍게 섞어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
쌀을 불리고, 닭고기에 밑간을 한 뒤 채소와 버섯을 손질합니다. → 버섯을 중강불에서 향긋하게 볶아 수분을 날리고 한 김 식힙니다. → 양념장을 섞어 밥솥에 쌀, 양념장, 물, 재료를 순서대로 넣고 취사합니다. → 밥이 다 되면 전체적으로 가볍게 섞어 완성합니다.
소개
향긋하게 구워 수분을 날린 버섯과 밑간한 닭고기의 감칠맛이 듬뿍 스며든 솥밥입니다. 된장을 베이스로 한 양념장을 사용하여 깊은 맛과 풍미가 뛰어납니다.
단계 1
쌀을 씻어 물에 30분 정도 불려둡니다.
단계 2
닭다리살을 작은 한입 크기로 썰어 볼에 담고, 청주(1작은술), 미림(1작은술), 간장(1작은술)을 넣어 잘 버무려 밑간을 해둡니다.
단계 3
느타리버섯은 밑동을 잘라내고 결대로 찢고, 잎새버섯도 손으로 찢습니다. 당근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 1cm 폭으로 자르고, 생강은 껍질을 벗겨 채 썹니다.
단계 4
프라이팬에 식용유를 두르고 가열한 뒤, 느타리버섯과 잎새버섯을 넣고 중강불에서 구워내듯 볶아 수분을 날립니다. 다 볶으면 접시에 옮겨 한 김 식힙니다.
단계 5
볼에 된장, 간장(2작은술), 미림(1큰술), 청주(1큰술), 설탕을 넣고 잘 섞어둡니다.
재료 목록
중요 사항
💡 버섯은 미리 프라이팬에서 중강불로 구워 수분을 날려주면 향긋함과 감칠맛이 응축됩니다.
⚠️ 재료에서 수분이 나오므로, 물 양은 2인분 눈금보다 아주 조금 적게 맞추는 것이 맛있게 짓는 포인트입니다.
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