호박 볶음 (단호박 볶음)
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이 호박 볶음은 빠르고 간단하게 만들 수 있으며, 완성 후 달콤하고 부드러운 맛과 진한 마늘 향이 일품입니다. 집에서 흔히 먹는 채소 반찬이지만 식감이 부드럽고 담백하며 영양가가 높아 온 가족이 즐기기에 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
호박은 속과 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 두툼하게 썹니다. 마늘은 다지고 쪽파는 송송 썹니다. → 팬에 기름을 두르고 약불에서 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 호박을 넣고 중불에서 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. → 적당량의 끓는 물을 붓고 소금, 닭고기 분말(치킨 파우더), 간장을 넣어 골고루 볶습니다. → 약불로 줄여 4-5분간 호박이 완전히 익을 때까지 뜸을 들이듯 익힌 뒤, 마지막에 전분물을 둘러 농도를 맞추고 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
호박은 속과 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 두툼하게 썹니다. 마늘은 다지고 쪽파는 송송 썹니다. → 팬에 기름을 두르고 약불에서 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 호박을 넣고 중불에서 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. → 적당량의 끓는 물을 붓고 소금, 닭고기 분말(치킨 파우더), 간장을 넣어 골고루 볶습니다. → 약불로 줄여 4-5분간 호박이 완전히 익을 때까지 뜸을 들이듯 익힌 뒤, 마지막에 전분물을 둘러 농도를 맞추고 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
소개
이 호박 볶음은 빠르고 간단하게 만들 수 있으며, 완성 후 달콤하고 부드러운 맛과 진한 마늘 향이 일품입니다. 집에서 흔히 먹는 채소 반찬이지만 식감이 부드럽고 담백하며 영양가가 높아 온 가족이 즐기기에 좋습니다.
단계 1
숟가락을 이용해 호박의 속과 씨를 모두 깔끔하게 파냅니다.
단계 2
호박을 길쭉한 모양으로 다듬은 뒤, 필러를 사용해 껍질을 벗겨냅니다.
단계 3
껍질을 벗긴 호박을 일정한 두께의 두툼한 조각으로 썰어 접시에 담아둡니다.
단계 4
마늘 4알을 칼등으로 눌러 으깬 뒤 다져서 다진 마늘로 준비합니다.
단계 5
쪽파를 가늘게 송송 썰어 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 호박을 고를 때는 '늙은 호박(단호박)'을 사용하는 것이 맛이 훨씬 달콤하고 좋습니다.
⚠️ 호박을 썰 때는 두께를 일정하게 맞추세요. 너무 얇게 썰면 익히는 과정에서 부서지기 쉬워 모양과 식감이 좋지 않습니다.
⏱️ 호박이 부드럽게 익는 시간은 매우 짧으므로, 끓이는 동안 상태를 잘 살펴서 너무 과하게 익지 않도록 주의하세요.
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