초간단 명란 파스타
명란젓과 올리브오일, 면수만으로 심플하게 완성하는 최고의 명란 파스타입니다. 불필요한 조미료 없이 재료 본연의 감칠맛과 풍미를 최대한으로 끌어올립니다.
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🍳 요리 흐름
명란의 알을 긁어내고 껍질째 곱게 다져 올리브오일과 섞는다 → 염도 0.8%의 소금물에 파스타를 삶는다 → 삶은 파스타와 면수를 볼에 넣고 잘 버무려 유화시킨다 → 접시에 담아내고 기호에 따라 레몬이나 갈릭 파우더를 곁들인다
조리 단계
간단한 조리 순서
명란의 알을 긁어내고 껍질째 곱게 다져 올리브오일과 섞는다 → 염도 0.8%의 소금물에 파스타를 삶는다 → 삶은 파스타와 면수를 볼에 넣고 잘 버무려 유화시킨다 → 접시에 담아내고 기호에 따라 레몬이나 갈릭 파우더를 곁들인다
소개
명란젓과 올리브오일, 면수만으로 심플하게 완성하는 최고의 명란 파스타입니다. 불필요한 조미료 없이 재료 본연의 감칠맛과 풍미를 최대한으로 끌어올립니다.
단계 1
명란젓의 껍질에서 알을 긁어내고, 껍질째 칼로 잘게 다져 볼에 담습니다.
단계 2
냄비에 물을 끓이고 염도 약 0.8%의 소금을 넣어 파스타(100g)를 삶습니다.
단계 3
명란이 담긴 볼에 올리브오일(큰술 1.5)을 넣습니다.
단계 4
삶아진 파스타의 물기를 완전히 빼지 않은 채로 볼에 옮겨 담습니다.
단계 5
파스타 면수(큰술 1.5)를 넣고 전체적으로 잘 버무려 유화시켜 걸쭉한 소스로 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
명란과 잘 어우러질 수 있도록 파스타는 가는 면(스파게티니 등) 사용을 추천합니다. 💡
껍질에도 감칠맛이 있으므로 버리지 말고 잘게 다져 재료로 활용합니다. ⚠️
올리브오일과 파스타 면수를 충분히 섞어 유화시키면, 조미료 없이도 진하고 깊은 맛이 납니다. 🔥
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