이와시타 신쇼가(햇생강) 솥밥
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이와시타 신쇼가의 절임물과 생강을 통째로 사용하고, 돼지 등심과 느타리버섯의 감칠맛이 어우러진 산뜻한 향과 풍미가 일품인 최고의 솥밥입니다.
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🍳 요리 흐름
쌀을 씻어 밥솥에 넣고, 신쇼가 절임물, 다시마 육수, 소금, 물을 넣습니다. → 느타리버섯, 채 썬 신쇼가, 힘줄을 제거한 돼지 등심을 위에 올려 일반 취사로 밥을 짓습니다. → 밥이 완성되면 고기를 한입 크기로 자르고 전체적으로 잘 섞은 뒤, 마지막에 잘게 썬 신쇼가를 토핑합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
쌀을 씻어 밥솥에 넣고, 신쇼가 절임물, 다시마 육수, 소금, 물을 넣습니다. → 느타리버섯, 채 썬 신쇼가, 힘줄을 제거한 돼지 등심을 위에 올려 일반 취사로 밥을 짓습니다. → 밥이 완성되면 고기를 한입 크기로 자르고 전체적으로 잘 섞은 뒤, 마지막에 잘게 썬 신쇼가를 토핑합니다.
소개
이와시타 신쇼가의 절임물과 생강을 통째로 사용하고, 돼지 등심과 느타리버섯의 감칠맛이 어우러진 산뜻한 향과 풍미가 일품인 최고의 솥밥입니다.
단계 1
쌀(2홉)을 가볍게 두 번 정도 씻어 밥솥에 넣습니다.
단계 2
이와시타 신쇼가(3개 중 2개)를 채 썹니다. 나머지 1개는 나중에 토핑용으로 남겨둡니다.
단계 3
밥솥에 이와시타 신쇼가 절임물 5大匙, 다시마 육수 2.5작은술, 소금 2꼬집을 넣습니다.
단계 4
밥솥의 2홉 눈금보다 약간 적게 물을 붓습니다.
단계 5
느타리버섯(1팩)을 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어 밥솥에 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
절임물을 넣기 때문에 물 양을 일반적인 2인분 눈금보다 약간 적게 조절해야 질척이지 않고 고슬고슬하게 완성됩니다.
돼지 등심의 비계 부분에 칼집을 넣어두면 밥을 짓는 동안 고기가 뒤틀리거나 줄어드는 것을 방지할 수 있습니다.
취향에 따라 레모스코(레몬 후추 양념)를 뿌려 드시면 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
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