德式布丁塔

製作麵團時，無鹽牛油需軟化至室溫，並充分打發至顏色變淡、質地蓬鬆，這是撻皮酥脆的關鍵。

加入糖粉時先用刮刀輕輕拌勻再打發，可避免糖粉飛濺。雞蛋液務必分次少量加入，每次都要攪拌均勻，防止油水分離。

加入低筋麵粉後，只需輕輕翻拌至無乾粉即可，切勿過度揉捏，以免麵團產生筋性，影響撻皮的酥鬆口感。

布丁液製作完成後，務必過篩以去除蛋筋和雜質，確保布丁內餡的口感絲滑細膩。

烘烤的溫度和時間是參考值，請根據您自家烤箱的特性進行適當調整，以達到最佳的焦糖化效果和內餡凝固狀態。