시오콘부(염장 다시마) 마 버섯 닭고기국

💡 마는 너무 작게 썰면 조리 과정에서 국물에 녹아 없어질 수 있으므로 큼직하게 써는 것을 추천합니다.

💡 표고버섯 불린 물은 영양분이 풍부하니 버리지 말고 국물에 함께 넣어 깊은 향을 더하세요.

💡 말린 표고버섯은 볶기 전에 물기를 꽉 짜야 냄비에서 빠르게 버섯 특유의 진한 풍미가 살아납니다.

💡 닭고기 종류에 따라 조리 시간이 다릅니다. 토종닭 계열은 1시간 이상 푹 고아야 하며, 육계 닭다리살을 사용할 경우 약 30분이면 충분히 부드러워집니다.

⚠️ 시오콘부 자체에 어느 정도 염분이 있으니, 완성 전 반드시 국물 맛을 보고 부족할 경우에만 소금을 추가하세요.