종합 레시피: 바질 페스토 연어 스테이크, 비프 스테이크, 양배추 볶음, 새콤한 감자채 볶음, 상온 발효 요거트
ID: 4cc609ae...
본 영상에서는 냉장고 속 재료(연어, 소고기, 양배추, 감자)를 활용하여 풍성한 가정식 저녁 식사를 빠르게 만드는 법을 공유합니다. 또한, 요거트 메이커 없이 우유와 상온 발효 종균으로 간단하게 요거트를 만드는 방법을 시연합니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
연어 필렛을 양면이 노릇해질 때까지 천천히 굽고, 꺼낸 뒤 수제 바질 페스토를 바릅니다. → 연어 기름을 활용해 스테이크를 굽고, 중간에 기(Ghee) 버터를 넣어 풍미를 더한 뒤 꺼내어 레스팅하고 간을 합니다. → 고기를 굽고 남은 기름에 마늘을 볶다가 양배추를 넣고 유청을 약간 넣어 찐 뒤, 소금과 후추로 간을 합니다. → 감자채를 물에 담가 전분기를 빼고 물기를 제거한 뒤, 센 불에서 빠르게 볶으며 식초, 소금, 후추, 화자오유로 간을 합니다. → 용기를 소독하고 상온 발효 종균과 우유를 섞어 상온에서 발효시켜 요거트를 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
연어 필렛을 양면이 노릇해질 때까지 천천히 굽고, 꺼낸 뒤 수제 바질 페스토를 바릅니다. → 연어 기름을 활용해 스테이크를 굽고, 중간에 기(Ghee) 버터를 넣어 풍미를 더한 뒤 꺼내어 레스팅하고 간을 합니다. → 고기를 굽고 남은 기름에 마늘을 볶다가 양배추를 넣고 유청을 약간 넣어 찐 뒤, 소금과 후추로 간을 합니다. → 감자채를 물에 담가 전분기를 빼고 물기를 제거한 뒤, 센 불에서 빠르게 볶으며 식초, 소금, 후추, 화자오유로 간을 합니다. → 용기를 소독하고 상온 발효 종균과 우유를 섞어 상온에서 발효시켜 요거트를 완성합니다.
소개
본 영상에서는 냉장고 속 재료(연어, 소고기, 양배추, 감자)를 활용하여 풍성한 가정식 저녁 식사를 빠르게 만드는 법을 공유합니다. 또한, 요거트 메이커 없이 우유와 상온 발효 종균으로 간단하게 요거트를 만드는 방법을 시연합니다.
단계 1
【바질 페스토 연어】 팬에 오일을 약간 두르고 연어 필렛을 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 천천히 굽습니다.
단계 2
【새콤한 감자채 볶음】 감자 껍질을 벗기고 채칼을 사용해 고르게 채 썬 뒤, 물에 담가 여분의 전분을 씻어냅니다.
단계 3
【바질 페스토 연어】 잘 구워진 연어를 접시에 옮기고, 따뜻할 때 수제 바질 페스토를 고르게 펴 바르면 완성입니다.
단계 4
【비프 스테이크】 팬에 남은 연어 기름을 활용하여 소고기(갈비살 및 살치살)를 양면이 적당히 익을 때까지 굽습니다.
단계 5
【비프 스테이크】 팬에 기(Ghee) 버터를 약간 넣어 풍미를 더합니다. 고기가 다 익으면 꺼내어 3-5분간 레스팅한 뒤, 마지막으로 후추와 다시마 소금을 뿌려 간을 합니다.
재료 목록
중요 사항
스테이크를 구운 후에는 반드시 3-5분간 레스팅해야 육즙이 갇히고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
감자채는 썬 후 반드시 물에 담가 표면의 전분을 씻어내야 아삭한 식감이 살아납니다.
상온 발효 요거트는 실온 발효 시 여름에는 약 21시간, 겨울에는 24시간 이상 소요될 수 있으므로 따뜻한 곳에서 발효하는 것을 추천합니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...