대만식 버터 새우구이
ID: ce97a4fd...
서양식 버터 새우구이 조리법에 대만 전통 사차장과 진한 두유를 더해, 풍미 가득하고 진한 소스가 일품인 독특한 대만식 새우 요리입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
흐르는 물에 새우를 해동하고 등 쪽을 갈라 내장을 제거합니다. → 팬에 버터를 녹여 마늘 향을 내고, 새우를 넣어 붉은색이 돌 때까지 강불에서 볶습니다. → 소금과 사차장을 넣어 볶은 뒤, 진한 두유 100cc를 부어 소스가 잘 배도록 졸입니다. → 쪽파와 백후추 소금을 넣어 살짝 볶은 후 접시에 담고, 남은 소스에 두유를 약간 더해 농도를 조절하여 끼얹습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
흐르는 물에 새우를 해동하고 등 쪽을 갈라 내장을 제거합니다. → 팬에 버터를 녹여 마늘 향을 내고, 새우를 넣어 붉은색이 돌 때까지 강불에서 볶습니다. → 소금과 사차장을 넣어 볶은 뒤, 진한 두유 100cc를 부어 소스가 잘 배도록 졸입니다. → 쪽파와 백후추 소금을 넣어 살짝 볶은 후 접시에 담고, 남은 소스에 두유를 약간 더해 농도를 조절하여 끼얹습니다.
소개
서양식 버터 새우구이 조리법에 대만 전통 사차장과 진한 두유를 더해, 풍미 가득하고 진한 소스가 일품인 독특한 대만식 새우 요리입니다.
단계 1
냉동 새우를 흐르는 물에 씻어 해동하여 갓 잡은 듯한 신선한 식감을 살립니다.
단계 2
새우 수염을 다듬고 가위로 새우 등을 갈라 안쪽의 내장(식도)을 제거합니다.
단계 3
팬을 달구고 버터를 넣은 뒤, 마늘 편을 넣어 거품이 일 때까지 향을 냅니다.
단계 4
손질한 새우를 넣고 강불에서 앞뒤로 뒤집어가며 껍질이 붉게 변할 때까지 볶습니다.
단계 5
소금으로 간을 하고, 풍미가 올라올 때까지 가볍게 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
🧊 냉동 새우는 냉장고나 실온에서 서서히 해동하지 마세요. 반드시 흐르는 물로 해동해야 최고의 육질과 신선도를 유지할 수 있습니다.
✂️ 새우 등 쪽을 가르면 비린내의 원인인 내장을 제거하기 쉬울 뿐만 아니라, 양념이 새우 살에 더 빠르게 스며듭니다.
🥛 진한 두유는 이 요리의 핵심입니다. 버터와 사차장이 완벽하게 어우러져 진하고 부드러운 대만식 소스를 만들어주므로, 일반 물로 대체하지 마세요.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...